Tarwebloem Twente (10 kg)

Tarwebloem Twente (10 kg)
Tarwebloem Twente wordt vooral gebruikt voor de bereiding van grootbrood en kleinbrood. Deze basisbloem met goede eiwitten en soepele droge deegverwerking geeft een uitstekende malsheid, goede kruimstructuur en een mooie bakaard. Gebruik deze tarwebloem om overheerlijk grootbrood te maken.

Hiervoor heb je nodig:
Tarwebloem Twente        100%
Witbroodpoeder              3%
Gist                                2-3%
Zout                               1,5%
Water                             ca. 56%

Werkwijze:
- Kneed de grondstoffen tot een mooi soepel deeg.
- Deegtemperatuur 27°C
- Afwegen en opbollen
- Bolrijs ca. 45 minuten.
- Opmaken als busbrood.
- Narijs ca. 60 minuten.
- Bakken als busbrood.

Productomschrijving: Tarwebloem gewonnen door reinigen, malen en zeven van tarwekorrels.

Toepassing: Grootbrood en kleinbrood.

Ingrediënten: Tarwebloem 100%, meelverbetermiddel E300 <1%.

Allergenen: zie vetgedrukte ingrediënten.

Voedingswaarde per 100 gram: 
Energie                                  1.474 kj/ 352 kcal
Vetten                                    1,1 gram
- waarvan verzadigde vetzuren 0,2 gram 
Koolhydraten:                         68,9 gram
-waarvan suikers                     1,1 gram
Vezels                                     3,5  gram
Eiwitten                                  12 gram
Zout                                       <0,01 gram

Verpakking: verpakt in een meerwandige papieren zak van 10 kg.

Bewaarcondities: koel en droog bewaren <20°C met een relatieve luchtvochtigheid van <65%.