Bauck Havermeel Biologisch 350g

Bauck havermeel wordt gemalen van de volle haverkorrel uit biodynamische demeter-teelt, met een nootachtige smaak.

Wat is havermeel en is het hetzelfde als havermout?
Havermeel is fijngemalen haver, terwijl havermout uit platgeperste haverkorrels bestaat, de vlokken die je in een kom pap of overnight oats gebruikt.

Havermeel gebruik je juist in beslag en deeg, waar het net als bloem opgenomen wordt in het mengsel. Het verschil met tarwemeel zit vooral in het ontbreken van gluten: waar tarwemeel een elastisch netwerk vormt dat een deeg laat rijzen, bindt havermeel via het zetmeel in het meel zelf. 

Waarvoor gebruik je havermeel en hoeveel vervang je?
Gebruik dit meel voor cake, koekjes, muffins, bananenbrood, pannenkoeken en ovenvers haverbrood. Vervang tot 20 procent van de bloem door havermeel, zonder verder iets aan het recept te veranderen. Dat werkt niet alleen bij glutenvrij bakken, ook in een gewoon recept proef je het verschil met havermeel erin.

Specificaties:

• Glutenvrij
• Biologisch (Demeter)
• Inhoud: 350 g