Sosa Pectine Xoco nappage (X58) 500g
Pectine wordt vaak gebruikt om gelei en/of jam te maken. Pectine komt van nature voornamelijk voor in de wat hardere fruit-soorten, denk bijvoorbeeld aan sinaasappels of appels. In de 'zachte' fruit-soorten (denk aan kersen of aardbeien) zit juist weer weinig pectine. Veel vruchten en fruit bevatten te weinig pectine om er een stevige en volwaardige jam van te maken. Door de pectine van Sosa toe te voegen creeer je de lekkerste jam of gelei.
Het unieke van deze pectine (Xoco X58) is dat het ook bij invriezen vocht vast blijft houden. Bij andere soorten pectine komt er vocht vrij en gaat dit ten koste van het uiterlijk en houdbaarheid van het gebak.
Dosering:
'gelled nappages': 1,3-1,5%
custard en creames: 1-1,3%
Ingrediënten: verdikkingsmiddel: geamideerde pectine (E440ii), sucrose, stabilisator: dinatriumdifosfaat (E450i), zuurteregelaar: tricalciumfosfaat (E341iii)
Dit product kan sporen van melk en zuivel bevatten.
Droog bewaren op een temperatuur van 15-25℃.
Sosa Pectine Xoco (X58) 500g 
