Eet je elke ochtend een bakje yoghurt of kwark met havermout, muesli of granola? Dan kun je op een gegeven moment toe zijn aan wat variatie in je ontbijt. Kies dan voor chiazaad. Deze kleine, zwarte zaadjes zitten boordevol gezonde voedingsstoffen. Benieuwd welke voordelen ze bieden en hoe je ze kunt gebruiken? Lees er alles over in dit artikel!
Wat is chiazaad?
Chiazaad bestaat uit minizaadjes afkomstig uit de chiaplant. Dit is een kruidachtige plant die in Midden-Amerika groeit. De Maya’s gebruikten deze zaadjes al als een belangrijke bron van voeding en energie. Het wordt ook wel een ‘superfood’ genoemd, omdat de zaadjes veel goede voedingsstoffen bevatten die ons lichaam dagelijks nodig heeft.
Waar is chiazaad goed voor?
Chiazaad staat bekend om zijn hoge voedingswaarde. Maar is chiazaad ook gezond? Ja! Chiazaad heeft vele gezondheidsvoordelen. Het zit vol met vezels die bijdragen aan een gezonde darmflora. Daarnaast bevat het veel eiwitten en mineralen die goed zijn voor het onderhoud en de groei van spieren. Chiazaad is glutenvrij en bevat geen koolhydraten of suiker. Het zijn dus echte superzaadjes!
Hoeveel chiazaad per dag?
Hoewel chiazaad veel voordelen heeft, is het belangrijk om er niet te veel van te eten. Als je niet zo gewend bent om veel vezels te eten, kun je beter rustig beginnen. Te veel chiazaad kan leiden tot een opgeblazen gevoel, winderigheid of zelfs diarree. Houd daarom een aanbevolen hoeveelheid van 1 tot 3 eetlepels per dag aan.
Waar komt chiazaad vandaan?
Chiazaad maakt al eeuwenlang deel uit van het dieet van de Azteken en de Maya’s. De naam ‘’chia’ komt dan ook van het woord ‘chian’. Dit betekent kracht. De Azteekse krijgers namen de zaden mee om energie te behouden tijdens hun lange reizen. Tegenwoordig wordt chiazaad nog steeds gebruikt in Midden- en Zuid-Amerika voor zowel voedsel, maar ook als medicijn.
Hoeveel chiazaad in yoghurt?
Wil je een gezond ontbijtje maken? Voeg dan 2 eetlepels chiazaad toe aan je yoghurt. Voeg er vers fruit, zoals aardbeien of bessen aan toe, noten, granola en voor een energieke start van de dag!
Hoe eet je chiazaad?
Chiazaad kun je op verschillende manieren eten. Doordat het een neutrale smaak heeft, kun je het in veel verschillende gerechten gebruiken:
Rauw: de eenvoudigste manier om chiazaad te eten is om de zaadjes door de kwark, yoghurt of smoothie te mengen voor een superpower ontbijt. Strooi de zaadjes over een salade, brood of soep.
Malen: chiazaad kan worden gemalen, waardoor de harde buitenschil afbreekt. Dit helpt het lichaam om de voedingsstoffen beter op te nemen. Gemalen chiazaad kan eenvoudig door bakmeel worden gemengd.
Weken: door chiazaad in melk of water te laten weken, worden de zaadjes makkelijker verteerbaar en kan je lichaam de voedingsstoffen beter opnemen. Hiermee kun je bijvoorbeeld een chiazaad pudding maken.
Ei-vervanger: je kunt chiazaad ook gebruiken als vervanger van ei in baksels. Door de gelachtige structuur werkt het als bindmiddel. Meng ongeveer 1 eetlepel gemalen chiazaad met 3 eetlepels water voor elk ei dat je wilt vervangen. Je krijgt hierdoor wel de zwarte zaadjes door je baksel.
Hoe lang moet chiazaad weken?
Wil je chiazaad laten weken voor pudding? Laat het dan minimaal 30 minuten tot enkele uren weken. De zaadjes nemen veel vocht op en krijgen hierdoor een zachte, gelachtige structuur.
