Als je vaak in de keuken staat om lekkernijen te maken, weet je waarschijnlijk al wel dat het belangrijk is om per recept de juiste ingrediënten te gebruiken. Doe je dat niet? Dan kun je een heel ander eindresultaat krijgen. Een belangrijk ingrediënt in zoete lekkernijen is suiker. Suiker heb je in verschillende soorten, waardoor het lastig kan zijn om de juiste keuze te maken. In dit artikel behandelen we de meest gebruikte suikersoorten, zodat je nooit meer hoeft te twijfelen of je de juiste suiker in huis hebt gehaald. Lees snel verder!
Wat is suiker?
Voordat we dieper ingaan op de diverse soorten suiker, is het natuurlijk handig om te weten wat suiker precies is. Suiker is een voedingsmiddel dat wordt gebruikt om een zoete smaak aan recepten te geven. Dit ingrediënt wordt gewonnen uit onder andere suikerriet en suikerbieten. Welke suiker je gebruikt, is afhankelijk van de structuur en smaak van het eindproduct.
Verschillende soorten suiker
Tegenwoordig zijn er onwijs veel verschillende soorten suiker op de markt, waardoor we ons heel goed kunnen voorstellen dat je het lastig vindt om te bepalen welke suiker geschikt is voor jouw baksel. Hieronder behandelen we de meeste bekende suikersoorten, zodat je voortaan gemakkelijker een keuze kunt maken.
Kristalsuiker
Kristalsuiker is de meest gebruikte suikersoort in recepten. Deze suiker wordt ook wel tafelsuiker genoemd en vormt onder andere de basis voor suikerklontjes. Dit ingrediënt bestaat uit fijne, witte korrels en lost gemakkelijk op. Dit ingrediënt wordt veel gebruikt in algemene bakrecepten. Zoals bij het bakken van koekjes en verschillende cakes. Zie je in onze recepten kortweg ‘suiker’ staan? Dan bedoelen we daar kristalsuiker mee.
Basterdsuiker
Basterdsuiker, ook wel bastaardsuiker genoemd, is een soort kristalsuiker dat vaak wordt gebruikt in bakrecepten. Het is een combinatie van kristalsuiker (98%) en een kleine hoeveelheid invertsuiker (2%). Invertsuiker is een mengsel van glucose en fructose en geeft de basterdsuiker een stroperig uiterlijk. Hoe meer invertsuiker er is toegevoegd, hoe donkerder de suiker en hoe sterker de smaak is. Deze suiker trekt meer vocht aan. Hierdoor kunnen degen en producten sneller zacht worden, maar daarentegen heeft het een positieve invloed op de malsheid van het eindproduct. Wil je precies weten wat het is en waarvoor je het gebruikt? Lees dan het uitgebreide artikel over wat basterdsuiker is en ontdek hoe je het optimaal inzet in je baksels.
Poedersuiker
Nog een bekende soort suiker, is poedersuiker. Dit ingrediënt bestaat uit fijngemalen witte kristalsuiker gemengd met een kleine hoeveelheid maïszetmeel. Hierdoor heeft de suiker een zachte en poederachtige structuur. Deze suiker doe je niet vaak door je baksels heen, maar wordt voornamelijk gebruikt voor glazuren, decoraties en om baksels te bestrooien. Het is voor velen ook een onmisbaar product bij het eten van pannenkoeken en oliebollen.
Suikerbakkerspoeder
Veel mensen vragen zich af wat het verschil is tussen suikerbakkerspoeder en poedersuiker. Deze twee soorten worden nog wel eens door elkaar gehaald of sommigen denken dat het hetzelfde is, toch is er wel degelijk een verschil. Suikerbakkerspoeder is namelijk fijner dan poedersuiker en wordt veel gebruikt door bakkers. Je kunt het product goed gebruiken als je aan het werk bent met fondant en marsepein, maar je kunt er ook een mooi glazuur mee maken.
Vanillesuiker
Deze suiker zien we regelmatig voorbij komen in recepten voor zoete lekkernijen. Vanillesuiker en gewone suiker zijn zeker niet hetzelfde. Aan vanillesuiker is namelijk nog vanille of een vanille-extract toegevoegd, waardoor veel mensen het gebruiken om een extra lekkere smaak aan het baksel te geven. De basis van vanillesuiker bestaat uit kristalsuiker, waardoor je prima vanillesuiker kunt vervangen door kristalsuiker.
Suiker in de keuken
Nu je meer over de verschillende soorten suiker te weten bent gekomen, kun je met meer vertrouwen de juiste keuze maken voor je bakrecepten. Of je nu een subtiele zoetheid van kristalsuiker zoekt of een diepere smaak van bruine suiker. Voor elk recept is er wel een geschikte soort suiker te vinden. Zelfs als je op zoek bent naar een gezonder alternatief is dat mogelijk. In dit artikel over ‘wat zijn goede suikervervangers?’ leggen we haarfijn uit welke suikervervangers je eventueel kunt gebruiken.
Shop alle soorten suiker op Baktotaal!
Ga je binnenkort wat lekkers maken en heb je daarvoor suiker nodig? Of is het weer tijd om je voorraad aan te vullen? Alle soorten suiker die we hierboven hebben genoemd, zijn via onze webshop te verkrijgen. Ga snel naar onze website toe en haal de juiste suiker in huis, zodat je thuis de lekkerste baksels kunt maken. Bekijk en bestel ons suiker assortiment hier!
