Terminologie
- mei 04, 2026
In 1 minuut:
Marmelade is een zoete vruchtenspread die meestal wordt gemaakt van citrusfruit zoals sinaasappel, citroen of grapefruit. Daarbij wordt vaak ook de schil gebruikt, wat zorgt voor een frisse, - maart 09, 2026
In 1 minuut:
Mengen is veel meer dan ingrediënten samenvoegen. De techniek die je kiest, bepaalt of je deeg elastisch wordt, je cake luchtig blijft of je mousse zijn volume behoudt. In dit artikel ontdek - december 30, 2025
In 1 minuut:
American baking betekent het maken van typisch Amerikaanse, vaak extra zoete baksels zoals brownies, cheesecakes en pancakes. Amerikaanse recepten gebruiken cups in plaats van grammen en staan - december 16, 2025
In 1 minuut:
Bruleren is het kort verhitten van een gerecht met een gasbrander of grill. Zo ontstaat een krokant, gekaramelliseerd laagje zonder het dessert te koken. Dit is perfect voor het maken van - december 08, 2025
In 1 minuut:
Kardemom is een specerij uit de kardemomplant. Dit is familie van de gember. Het geeft baksels een warme, kruidige geur met tonen van citrus, eucalyptus en bergamot. Deze specerij komt oorspronkelijk - november 13, 2025
Boekweit zijn de kleine, driehoekige korrels van een plant. Het bruine dopje wordt verwijderd voordat je ze gebruikt. Zo kun je boekweit verwerken in brood, pannenkoeken, ontbijtgranen of koek. Omdat het
- november 11, 2025
Voor veel mensen is psylliumvezels een onbekende term, maar het heeft verrassend veel goede eigenschappen. Wil je dat je glutenvrije brood luchtiger wordt en beter in vorm blijft? Dan zijn psylliumvezels
- november 04, 2025
Au bain-marie is een kooktechniek waarmee je ingrediënten langzaam en gelijkmatig verwarmt. Je gebruikt hiervoor twee lagen: onderin een pan met heet water en daarboven een kom met de ingrediënten. De
- september 29, 2025
Veel mensen denken dat pepernoten en kruidnoten hetzelfde zijn, maar dat klopt niet. De pepernoot is zacht, hoekig en smaakt naar honing en anijs. De kruidnoot daarentegen is hard, rond en smaakt naar
- september 22, 2025
Butterscotch is een zoete lekkernij op basis van bruine suiker en boter. Je vindt het als saus, als zacht snoepje en als smaakmaker in desserts. De oorsprong ligt in Engeland en de lekkernij wordt al sinds
