Boekweit zijn de kleine, driehoekige korrels van een plant. Het bruine dopje wordt verwijderd voordat je ze gebruikt. Zo kun je boekweit verwerken in brood, pannenkoeken, ontbijtgranen of koek. Omdat het gezond is, staat boekweit in de Schijf van Vijf.
Herkomst van boekweit
Boekweit komt oorspronkelijk uit China, maar tegenwoordig groeit het op meerdere plekken in de wereld. Vooral in Rusland, Kazachstan, China en delen van Europa wordt het verbouwd. In Nederland wordt ook wat boekweit geteeld, maar niet heel veel.
Is boekweit dan een tarwe?
Nee, boekweit is geen tarwe. Sterker nog, het is niet eens een graan. Boekweit is een zogenoemd pseudograan. Dat betekent dat je het gebruikt zoals graan, maar dat de plant zelf anders is dan graansoorten zoals tarwe, gerst en rogge
Is boekweit glutenvrij?
Boekweit is van nature glutenvrij en daarom perfect voor iedereen met coeliakie of een glutenintolerantie! Het is geen graan, maar je kunt er wél heerlijk glutenvrij brood mee bakken. Probeer ons recept voor boekweitbrood en ontdek zelf hoe lekker en eenvoudig het is!
Is boekweit koolhydraatarm?
Boekweit bevat complexe koolhydraten, maar deze worden langzaam door je lichaam afgebroken. Daardoor krijg je geen snelle piek in je bloedsuikerspiegel en blijf je langer verzadigd.
Hoelang moet je boekweit koken?
Breng boekweit aan de kook en laat het 5 à 10 minuten koken. Zet vervolgens het vuur uit en laat de boekweit nog 15 minuten met de deksel op de pan staan. Je kunt boekweit, nadat je het hebt gewassen, ook even roosteren in een droge pan. Dit zorgt voor een knapperige bite. Heerlijk als extra toevoeging in salades of aan je zelfgemaakte granola.
