Wanneer je vaak in de keuken staat, maak je vast regelmatig gebruik van de oven. Naast de juiste oventemperatuur is het noodzakelijk dat je de juiste ovenstand kiest. Een oven heeft verschillende standen waaruit je kunt kiezen, maar welke stand kun je het best voor welk baksel gebruiken? In dit artikel vertellen we er alles over. Lees dus snel verder!
Verschillende ovenstanden
Vooral bij nieuwere ovens, zul je zien dat je kunt kiezen uit heel veel verschillende ovenstanden. Hierdoor kan het lastig zijn om te kiezen welke ovenstand je het beste kunt gebruiken. Welke ovenstand je moet gebruiken, staat vaak wel beschreven in het recept. Houd er wel rekening mee, dat elke oven verschillend is. Zo is de ene oven krachtiger dan de andere. De baktijden die in de recepten staan, zijn dus slechts een indicatie.
Wat is een heteluchtoven?
Bij een heteluchtoven wordt de warmte verdeeld door een ventilator. Dankzij de ventilator wordt de warmte gelijkmatig verdeeld rondom de lekkernij dat je bakt en is de temperatuur in de hele oven gelijk. Je zult merken dat het baksel hierdoor sneller en gelijkmatiger gaar wordt. Je kunt een heteluchtoven het beste gebruiken voor het bakken van koekjes en gebak. Daarnaast is een heteluchtoven ook een goede keuze als je bijvoorbeeld meerdere bakplaten tegelijk in de oven wilt gebruiken.
Wat is boven- en onderwarmte?
Boven- en onderwarmte, de naam zegt het al. Hierbij komt de warmte via boven en onder en verspreidt zichzelf door de oven. Hierdoor is de temperatuur niet overal gelijk. Deze stand wordt veel gebruikt bij baksels die moeten rijzen, zoals brood. Je kunt bij deze ovenstand beter geen meerdere bakplaten tegelijk in de oven zetten, want de warmte wordt dan tegengehouden door bijvoorbeeld de bakplaat of bakvorm.
Wat is onderwarmte?
Je zult merken dat je deze stand minder vaak gebruikt, maar het kan voor verschillende functies erg handig zijn. Bij onderwarmte komt de warmte alleen van onderen. Deze stand kun je bijvoorbeeld perfect gebruiken voor het opwarmen van gerechten. De onderkant van het gerecht wordt warm, terwijl de bovenkant niet te hard warm wordt. Daardoor voorkom je dat het baksel aanbrandt.
Wat is bovenwarmte?
Bij bovenwarmte komt de warmte juist van boven. Deze stand kun je gebruiken wanneer je alleen de vulling moet bakken, denk hierbij aan taartbodems die eerst blind worden gebakken. Doordat de bodem al een keer gebakken is, is het niet nodig om deze tijdens het afbakken van de vulling nog een keer te bakken. De ovenstand bovenwarmte kan dan een goede keuze zijn.
Wat is grillen?
Tijdens deze ovenstand worden de lekkernijen gegrild. Deze ovenstand is best krachtig en wordt niet zo snel gebruikt bij baksels, maar voornamelijk bij het maken van maaltijden. Denk hierbij aan het roosteren van groenten, vis of kip.
Welke ovenstand wordt er gebruikt bij het maken van baksels?
Er staan dus veel verschillende standen op een oven, maar bij het maken van baksels, wordt er voornamelijk gebruikgemaakt van boven- en onderwarmte of hetelucht. Het kan zijn dat er in een recept staat aangegeven dat je de oven moet voorverwarmen op 200 graden (boven- en onderwarmte), terwijl je liever gebruik maakt van hetelucht. Om toch de heteluchtstand te kunnen gebruiken, mag je aannemen dat je de boven- en onderwarmte met ongeveer 10% moet verlagen. 200 graden boven- en onderwarmte is dus 180 graden op de stand hetelucht.
Neem eens een kijkje op onze receptenpagina!
Probeer jij graag nieuwe recepten uit? Dan vind je het vast leuk om te weten dat we ruim 1.600 uiteenlopende recepten op onze blog hebben verzameld. Van heerlijke taart-, cake- en koek recepten tot aan recepten voor het maken van broden en allerlei hartige lekkernijen. We hebben echt voor ieder wat wils. Bekijk al onze recepten hier en ga lekker aan de bak!
