Damco Bitterkoekcake met amaretto mix 10 kg

Damco bitterkoekcake met amaretto 10 kg

Alleen boter en eieren toevoegen. Zo simpel is het om met deze Damco mix een heerlijke bitterkoekcake met amaretto smaak te maken.

Maak eens een bitterkoekjestulband! Hiervoor heb je nodig:
1.000  g    Mix voor bitterkoekcake met Amaretto
200 g        vermalen amandelbitterkoek (optioneel)
500 g        boter/ margarine
500  g       heel ei
± 25-50 g  water

Draai de boter/ margarine met een vlindergard soepel (niet luchtig). Voeg de rest van de grondstoffen toe en draai het geheel ca. 2-4 minuten, naar gelang van de hoeveelheid beslag en de snelheid van de machine, in de tweede versnelling glad.

Bak de tulband in 75 minuten (ca. 1.000 g) of 65 minuten (ca. 450 g) bij een oventemperatuur van 160°C gaar.

Wij adviseren om de blikken na het bakken direct te reinigen.

Het is ook mogelijk om een koekplaat te gebruiken. Neem voor een plaat van 25 * 75 cm 6 kg beslag van bovenstaand recept zonder toevoeging van water. Bekleed de plaat met siliconenpapier.
In dit geval is de baktijd ca. 60 - 70 minuten bij een oventemperatuur van ca. 160°C.

Gebruiksadvies:
Boter/margarine van 21 à 23°C met de vlinder soepel draaien (niet luchtig). De rest van de grondstoffen toevoegen en het geheel 2-4 min.in de 2e versnelling glad draaien, naar gelang de hoeveelheid beslag en de snelheidvan de machine.
Advies soortelijk gewicht: 900g/l. Oventemperatuur: ± 160°C. Baktijd cakes van ca. 1000 g: 75 minuten. Baktijd cakes van ca. 450 g: 65 minuten.
Tip: Blikken direct na het lossen van de cake schoonmaken.

Bewaaradvies: koel en droog bewaren (15-20°C)

Verpakking: zak à 10 kg