SchapfenMuhle Duitse Speltbloem Type 630 1kg

SchapfenMuhle Duitse Speltbloem Type 630 1kg
De SchapfenMühle Duitse Speltbloem Type 630 is een fijne, licht gemalen speltbloem met een eiwitgehalte van 11,7%. Deze bloem staat bekend om haar soepele verwerking en licht nootachtige smaak. Dankzij de lichte structuur is Type 630 geschikt voor deegsoorten die luchtig moeten bakken zonder zwaar aan te voelen.

Wat is Type 630?
Type 630 is een Duitse bloemaanduiding voor een fijne speltbloem. De bloem bevat minder zemelen dan volkorenmeel, waardoor deeg soepel verwerkt en een zachte kruim krijgt.

Toepassing
Gebruik deze speltbloem voor het bakken van brood, zachte broodjes, pizza en focaccia. Ook geschikt voor croissants, brioche, cinnamon rolls en andere vormen van viennoiserie waarbij een zachter deeg en verfijnde structuur gewenst zijn. Daarnaast werkt de bloem uitstekend in pannenkoeken, wafels en hartige deegsoorten.

Verwerking
Speltdeeg vraagt doorgaans om iets korter en voorzichtiger kneden, waardoor de structuur soepel en stabiel blijft. De bloem laat zich bovendien goed combineren met volkorenmeel, rogge of sterkere broodbloem voor extra smaak, structuur of deegsterkte.

Specificaties: 

• Type 630 
• Inhoud: 1 kg