Ontbijten met een eitje? Daar zijn Nederlanders dol op! Maar waarom worden eieren zo vaak besproken in de fitness-, bak- en dieetwereld? Simpel: ze zitten vol eiwitten, en eiwitten zijn goed voor je spieren. Geen wonder dat eieren de supersterren van het ontbijt zijn! Of je nu spierballen kweekt in de sportschool of gewoon geniet van een zachtgekookt eitje op zondagochtend, een ei past altijd. Maar hoeveel eiwit zit er eigenlijk in een ei? Hoe zwaar is een ei? En hoeveel calorieën krijg je binnen als je er een eet? Lees het nu in dit artikel.
Hoeveel eiwitten in ei?
Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen voor je lichaam, en eieren zitten er vol mee. Zowel het eiwit (het doorzichtige deel) als de dooier bevat eiwitten, maar het eiwit bevat er meer. Een gemiddeld ei bestaat voor ongeveer twee derde uit eiwit en een derde uit dooier.
Hoeveel eiwit in 1 ei?
De hoeveelheid eiwit in een ei hangt af van hoe groot en zwaar het ei is. Een ei van 60 gram bevat gemiddeld 7,8 gram eiwit. Dit betekent dat er ongeveer 12,3 gram eiwit in 100 gram ei zit. Hoe groter het ei, hoe meer eiwit het bevat.
Hoeveel gram is een ei?
Hoe zwaar is een ei? Dat hangt af van de grootte. Eieren worden ingedeeld in gewichtsklassen:
- Small (S): 43 - 53 gram
- Medium (M): 53 - 63 gram
- Large (L): 63 - 73 gram
- Extra Large (XL): meer dan 73 gram
Een gemiddeld ei weegt ongeveer 61 gram, maar het gewicht kan per ei verschillen.
Eiwitten vervangen in je bakrecept? Zo doe je dat!
Wil je bakken zonder eiwitten – bijvoorbeeld omdat je vegan bakt, allergieën moet vermijden of gewoon geen eieren in huis hebt – dan zijn er gelukkig genoeg oplossingen. Dit kan met speciaal poeder of aquafaba. Eiwitten zorgen normaal gesproken voor luchtigheid, binding en structuur in je baksels. Maar met de juiste ei vervanger merk je daar (bijna) niks van!
