Wanneer je regelmatig bakt, weet je dat je voor bijna elk recept wel eieren nodig hebt. Het is dan ook altijd handig om een voorraadje eieren in huis te hebben. Dan is het ook belangrijk om te weten hoe je ze het beste kunt bewaren en te weten hoe je kunt controleren of je eieren nog goed zijn. In dit artikel leggen we je alles uit over hoe je het beste eieren kunt bewaren!
Wat is de houdbaarheid van eieren?
Vanaf het moment dat een ei wordt gelegd, is het ongeveer 4 weken houdbaar. Als je geen kippen hebt waarvan je de eieren gebruikt en jouw eieren dus in de winkel koopt, weet je nooit precies wanneer ze zijn gelegd. In dat geval kun je het beste uitgaan van de houdbaarheidsdatum die op de verpakking staat. Let er wel op dat wanneer de schaal van een ei beschadigd is, het ei veel minder lang houdbaar is.
Hoe lang blijven eieren goed?
Hoe lang eieren goed blijven, is afhankelijk van hoe je ze bewaart. Ongekookte eieren blijven ongeveer 3 tot 4 weken goed na de verpakkingsdatum.
Kun je eieren bewaren in de koelkast?
Ja, je kunt het beste eieren bewaren in de koelkast. De bacteriën zitten vaak namelijk op de buitenkant van de schaal. Als eieren op kamertemperatuur bewaard worden, zullen de bacteriën door de omgevingstemperatuur sneller toenemen. Hoe kouder de omgeving is waarin je ei bewaart, hoe minder snel bacteriën kunnen toenemen.
Hoe lang kun je eieren bewaren buiten de koelkast?
Eieren kun je het beste na aankoop in de koelkast bewaren. Door de koude temperatuur neemt de kans op bacteriën af.
Kun je eidooiers bewaren?
Bij bakken komt het ook nog weleens voor dat je eieren moet splitsen en dat je soms maar één deel van het ei gebruikt, zoals het eiwit of het eigeel. Het is natuurlijk erg zonde om bijvoorbeeld de eidooiers weg te moeten gooien, maar gelukkig is dat ook niet meteen nodig. Eidooiers kun je namelijk prima 2 dagen in de koelkast bewaren. Zorg er dan wel voor dat je ze in een luchtdicht bakje bewaart.
Eiwit bewaren
Moet je juist het eigeel gebruiken in het recept en houd je het eiwit over? Ook eiwit kun je prima een poosje bewaren. Je kunt eiwit het beste in een goed afgesloten bakje doen en het bakje in de koelkast bewaren. Het eiwit zal dan circa 3 dagen goed blijven. Hoewel dit niet bij eidooiers kan, kun je eiwitten zelfs nog invriezen. In de vriezer kun je eiwitten tot wel 3 maanden in een goed afgesloten bakje bewaren.
Kun je eieren invriezen?
Je kunt eieren invriezen, afhankelijk van wat voor eieren het zijn. Gebakken eieren en roerei kun je invriezen. Wanneer je het wilt eten, kun je ze een nachtje laten ontdooien. Wil je gekookte eieren invriezen? Dat zou kunnen, maar het wordt er niet lekkerder op. Rauwe eieren kun je ook invriezen, maar dan niet met schil. Je kunt het eiwit en geel samen of apart invriezen.
De versheid van eieren testen
Wanneer je een ei openbreekt en er een nare geur van afkomt, is het ei niet meer goed. Dat is dus een manier om te controleren of een ei goed is. Er is ook een methode waarbij je dit kunt controleren, zonder dat je een ei openbreekt. Leg een ei in een kommetje water en kijk wat er gebeurt. Zakt het ei naar beneden en kantelt het op de zijkant? Dan is het ei nog helemaal vers. Als het ei blijft drijven, kun je het beter niet meer gebruiken.
Hoelang kun je gekookte eieren bewaren?
Gekookte eieren met schil kun je in de koelkast tot 4 dagen bewaren. Daarna is de kans op bacteriën te groot. Gepelde gekookte eieren bewaar je het beste in een bakje met water in de koelkast. Die blijven ongeveer 1 week goed.
Waarom worden eieren in de supermarkt buiten de koelkast bewaard?
Dit heeft te maken met de temperatuurverschillen. Als supermarkten eieren koel bewaren en jij ze daarna meeneemt naar huis, kunnen ze onderweg opwarmen. Door dat temperatuurverschil kan er condens op de eieren ontstaan. Als een ei vochtig wordt, kunnen bacteriën sneller groeien en bederven de eieren sneller. Daarom liggen eieren in de supermarkt niet in de koeling.
