Ingrediënten die je in bijna elk recept wel ziet voorbijkomen, zijn eieren. Wanneer jouw voorraad eieren op is of wanneer je geen dierlijke producten eet, kan het erg handig zijn om te weten waarmee je eieren kunt vervangen. In dit artikel vertellen we dan ook alles over hoe je het beste én waarmee je eieren kunt vervangen. Lees dus snel verder!
Wat is een ei-vervanger?
Wanneer je ei in een recept wilt vervangen, is het belangrijk dat je rekening houdt met een aantal factoren. Eieren zorgen in een recept ervoor dat het baksel bindt en tijdens het bakken gaat rijzen. Daarom is het belangrijk dat je het ingrediënt vervangt voor een product dat ook deze eigenschappen heeft, zodat het eindresultaat vergelijkbaar wordt. De bekendste ei vervangers zijn:
- Appelmoes
- Lijnzaad
- Chiazaad
- Banaan
Waarom ei vervangen?
Er zijn verschillende redenen waarom mensen ervoor kiezen eieren te vervangen in hun recepten. Hieronder noemen we een aantal redenen:
- Dieetvoorkeuren: sommige mensen volgen een veganistisch dieet, waardoor het noodzakelijk is om in recepten eieren te vervangen.
- Gezondheid: een eigeel bevat cholesterol en verzadigd vet. Daarom kan het voor mensen met hart- en vaatproblemen een verstandige keuze zijn om eieren te vermijden.
Kun je ei vervangen door banaan?
Ja, bij veel recepten kun je een ei vervangen door banaan. Dit is wel afhankelijk van het recept. Als je een hartig recept hebt, kun je beter voor een andere vervanger gaan. Je kunt 1 ei ongeveer vervangen door een halve, het liefst een goede rijpe, banaan. Houd er wel rekening mee dat een banaan best een zoete smaak heeft. Hierdoor zal het baksel dan wel wat zoeter gaan smaken.
Kun je ei vervangen door lijnzaad of chiazaad?
Sommige mensen vragen zich af of je een ei kunt vervangen door lijnzaad of chiazaad. Dat is zeker mogelijk. 1 ei staat ongeveer gelijk aan 1 eetlepel lijn- of chiazaad + 3 eetlepels water. Je kunt het beste eerst een mengsel van het zaad en het water maken en vervolgens het goedje aan het beslag toevoegen.
Waarmee kun je ei vervangen in cake?
Wil je een lekkere cake gaan bakken, maar geeft het recept aan dat je ei moet gebruiken? Dan is het fijn om te weten waarvoor je de eieren het beste kunt vervangen. Appelmoes is een veelvoorkomende vervanger in cake. De appelmoes helpt het beslag te binden, waardoor de cake lekker zacht en smeuïg zal blijven. Je kunt aannemen dat je 1 ei kunt vervangen door circa 80 gram appelmoes.
Waarmee kun je ei vervangen in pannenkoeken?
Wil je pannenkoeken liever zonder ei maken? Geen probleem! Je kunt het ei prima vervangen door een ander ingrediënt. Bij het maken van pannenkoekenbeslag, raden we aan om de eieren te vervangen door bakpoeder. Het verschilt per recept hoeveel bakpoeder je nodig hebt, maar houd ongeveer 1 theelepel bakpoeder op 600 milliliter melk aan. Of je nou normale- of plantaardige melk gebruikt, maakt in dit geval niks uit. Dat ligt eraan of je vegan pannenkoeken of liever standaard pannenkoeken bakt.
Waarmee kun je ei vervangen in appeltaart?
Wanneer je appeltaart zonder ei wilt maken raden we je aan om dit recept een vegan appeltaart te maken. In dit recept wordt geen gebruik gemaakt van ei of een ander dierlijk product. Je weet misschien wel dat in bijna alle appeltaart recepten een ei wordt gebruikt om de bovenkant mee te bestrijken, maar in plaats van ei zou je wat jam over de bovenkant kunnen strijken. Dit geeft ook een erg mooie glans aan de taart.
Bezoek eens onze receptenpagina!
Ga jij de eieren in recepten vanaf nu ook vervangen voor wat anders en vind je het leuk om telkens nieuwe recepten uit te proberen? Dan raden we aan om eens onze receptenpagina te bezoeken. Daarop hebben we ruim 1.600 uiteenlopende recepten verzameld. Van recepten voor het maken van koekjes en desserts tot aan recepten voor hartige hapjes en broden. Je vindt er werkelijk voor ieder wat wils. Ontdek al onze recepten hier en ga lekker aan de slag!
