In veel recepten worden eieren gebruikt en soms wordt aangegeven dat je alleen de eidooier of het eiwit hoort te gebruiken. Het is dan handig om te weten hoe je de eidooier en het eiwit van elkaar moet scheiden. In dit artikel vertellen we er alles over en geven we een aantal handige tips, zodat het ook voor jou een fluitje van een cent wordt om eieren te scheiden. Lees dus snel verder!
Waarom moet je eieren scheiden?
In sommige recepten wordt het eiwit en de eidooier verschillend benut. Voor deze recepten is het noodzakelijk om een ei te scheiden. Als je in deze recepten bijvoorbeeld het hele ei toevoegt, heeft dat invloed op het eindresultaat. Het beslag kan dan bijvoorbeeld niet luchtig of stevig genoeg worden, waardoor het baksel mislukt.
Hoe kun je eidooier scheiden?
Het scheiden van eidooiers kan op verschillende manieren worden gedaan, maar de meest gebruikte manier is gewoon met het ei zelf waarbij de eierschaal als filter wordt gebruikt. Hieronder leggen we uit hoe je dat het beste kunt doen:
- Pak 2 kommetjes en breek het ei voorzichtig boven een kom doormidden.
- Laat het eiwit voorzichtig in de kom lopen en houd de dooier in de andere schaal.
- Laat vervolgens het eidooier voorzichtig van de ene helft van de schaal naar de andere helft van de schaal glijden.
- Je zult merken dat het eiwit in de kom glijdt.
- Doe de eidooier in de lege kom.
Hoe kun je eiwit scheiden?
Je kunt eiwit op dezelfde manier als een eidooier scheiden, maar er bestaan nog meer manieren. Je kunt namelijk ook gebruik maken van een eierscheider. Bij deze tool breek je het ei boven de eierscheider en laat je het eiwit in een kom lopen. De dooier blijft bovenin in de scheider liggen. Zo’n eierscheider is dus super makkelijk in gebruik en de kans dat er wat van het eiwit of eigeel in de kom komt, is met deze tool heel klein. Het is belangrijk dat er geen eigeel bij het eiwit komt, want een klein beetje dooier kan ervoor zorgen dat het eiwit niet stijf wordt.
Kun je ei scheiden met een fles?
Een methode waarvan je misschien al eens hebt gehoord, is door ei te scheiden met een fles. Deze methode vraagt een beetje handigheid, maar het kan erg handig zijn wanneer je geen andere gereedschappen bij de hand hebt. Voor deze methode kun je het beste gebruik maken van een frisdrankfles. Hoe dat in zijn werking gaat, leggen we hieronder aan je uit.
- Je breekt het ei voorzichtig boven een kom. Zorg er hierbij wel voor dat de dooier heel blijft.
- Knijp voorzichtig in de fles.
- Houd de opening van de fles boven de eidooier.
- Laat de fles langzaam los terwijl je de dooier opzuigt.
- Je zult zien dat de dooier in de fles gaat en dat het eiwit in de kom blijft zitten.
Bekijk onze video over eieren scheiden!
Vind je het fijn om te zien hoe je eieren kunt scheiden? We hebben er ook een handige korte video van gemaakt waarin we stap voor stap laten zien hoe je dit het beste kunt doen. Bekijk de video hier!
Haal alle bakbenodigdheden in huis!
Nu je weet hoe je eieren moet scheiden, is het tijd om een lekker recept uit te kiezen en aan de slag te gaan. Heb je verschillende ingrediënten en bakgereedschappen nodig? Shop dan alle benodigdheden op Baktotaal.nl! Wij bieden namelijk een uitgebreid assortiment aan met ruim 10.000 bakproducten. We weten dan ook bijna zeker dat er wat voor jou tussen zit. Bekijk en shop ons uitgebreide assortiment hier!
Lekker bakken met Baktotaal.nl!
Wist je al dat wij naast een uitgebreid bakassortiment ook een heuse receptenpagina hebben? Op deze pagina vind je inmiddels al ruim 1.600 uiteenlopende recepten. Dankzij deze recepten wordt het erg makkelijk om zelf thuis aan de slag te gaan. Of je nou zin hebt om een prachtige taart, cake, een dessert of koekjes te bakken. Bij ons vind je het allemaal. Check al onze recepten hier en ga lekker aan de bak!
