Heb je binnenkort een verjaardag op de planning staan en ga je zelf een biscuit cake maken? Dan wil je die natuurlijk wel vullen met een lekkere vulling, zodat de taart extra goed gaat smaken. Welke vulling kun je het beste gebruiken voor het vullen van een taart? En wat zijn de do’s and don’ts bij het vullen van taarten? In dit artikel leggen we uitgebreid uit hoe je het beste een taart kunt vullen, zodat je niet alleen prachtige maar ook heerlijke taarten kunt maken. Lees dus snel verder!
Het bakken van de biscuit
Een lekkere taart begint bij een goede biscuit. Zo’n biscuit moet lekker luchtig zijn en een mooie hoogte hebben. Nadat je het kapsel hebt gebakken, is het belangrijk dat je deze eerst volledig laat afkoelen. Laat de biscuit afkoelen op een rooster, zodat de condens weg kan en niet in het kapsel trekt. De biscuit moet echt helemaal zijn afgekoeld, voordat je hem in lagen gaat zagen. Is het kapsel niet voldoende afgekoeld als je erin gaat snijden? Dan gaat de biscuit helaas kruimelen.
Zaag de biscuit in verschillende lagen
Nadat de biscuit volledig is afgekoeld, is het tijd om deze in verschillende lagen te zagen. We raden aan om, voordat je het kapsel in lagen gaat zagen, 3 cocktailprikkers onder elkaar in elke laag biscuit te steken. Je kunt dan later precies zien hoe je de lagen op elkaar moet leggen. Voor het zagen van de lagen kun je het beste een taartzaag gebruiken. Met een taartzaag kun je namelijk precies de juiste hoogte van de biscuit lagen instellen. Is jouw kapsel in totaal 9 centimeter hoog en wil je 3 lagen biscuit? Zet de taartzaag dan op 3 centimeter, zodat elke biscuit laag 3 centimeter hoog wordt. Heb je geen taartzaag in huis? Dan kun je hiervoor ook een lang broodmes gebruiken.
Gebruik een dijkje crème bij het vullen van de biscuit
Nu je het kapsel in verschillende lagen hebt gezaagd, is het tijd om deze te vullen. Pak de onderste biscuitlaag en doe de crème in een spuitzak. Spuit een dijkje crème langs de rand van de biscuit. Dit dijkje zorgt ervoor dat de vulling niet tussen de taart uitkomt of tegen de fondant aankomt. Zodra een vulling met veel vocht de fondant aanraakt, kan de fondant gaan smelten en dat wil je natuurlijk voorkomen. Dit is ook de reden dat bij een vulling van slagroom, jam of vers fruit altijd een dijkje crème nodig is. Dat betekent dat je zover mogelijk naar de rand toe een cirkel creme spuit. In het midden daarvan doe je dan de slagroom, jam of vers fruit. Wanneer je de biscuit vult met botercrème, hoef je niet eerst dijkje te spuiten. Botercrème bevat namelijk niet veel vocht en is stevig genoeg.
Het vullen van de biscuit
Nadat je een dijkje botercrème op de biscuit hebt gespoten, is het dus tijd om de biscuit verder te vullen. Je kunt het midden van het dijkje opvullen met vers fruit of een lekkere taartvulling. Na het vullen, leg je de volgende biscuitlaag erop en vul je de bovenkant op dezelfde manier als bij de onderste laag. Let er hierbij wel op dat je de cocktailprikkers weer recht onder elkaar hebt staan, want dan is de taart op de juiste manier opgestapeld. Vervolgens kun je de bovenste biscuit laag erop leggen en de cocktailprikkers uit de taart halen.
Varieer eens met de botercrème!
Kies je ervoor om de biscuit te vullen met botercrème, maar vind je de crème niet heel bijzonder? Dan kun je de crème prima op smaak brengen met bijvoorbeeld een extract, aroma of een smaakpasta. In onze webshop vind je een uitgebreid assortiment aan deze producten. Zo vind je er heerlijke frisse en fruitige smaken, maar ook allerlei zoete smaakjes en zelfs chocolade smaken. Je vindt er zelfs een koffie- en een champagne extract. Bekijk en shop alle smaakstoffen hier!
