Fondant is een suikerpasta die tegenwoordig in meerdere kleuren en smaakjes verkrijgbaar is. Ook op Baktotaal.nl vind je een ruim assortiment fondant . Deze suikerpasta wordt vooral gebruikt voor het decoreren van taarten, koekjes en cupcakes. Je kunt jouw zelfgebakken lekkernijen ermee bekleden, maar ermee ook figuurtjes maken en die op de lekkernijen plakken. Bij zowel het bekleden van jouw lekkernijen met fondant als het bevestigen van jouw zelfgemaakte fondant figuurtjes, is het belangrijk dat de fondant goed blijft zitten. In dit artikel leggen we uit hoe je het beste fondant kunt laten plakken. Lees dus snel verder!

Welke fondant kun je het beste gebruiken?

Als je taarten, cupcakes en koekjes wilt bekleden, kun je daarvoor het beste rolfondant gebruiken. Rolfondant is namelijk goed kneedbaar en uit te rollen, waardoor het erg fijn is om met dit product te werken.

Waarmee kun je fondant plakken?

Er zijn verschillende goedjes waarmee je fondant kunt plakken op jouw zelfgemaakte taarten, koekjes en cupcakes. Hieronder benoemen we de meest gebruikte middelen.

Water

Kleine stukjes fondant kun je prima met een klein beetje water aanbrengen. Fondant is namelijk gemaakt van suiker en wordt door water wat plakkerig. Het is wel belangrijk dat je niet te veel water gebruikt, want dan wordt de fondant te zacht.

Glazuur en eetbare lijm

Zelfs glazuur kun je gebruiken om kleine fondant figuurtjes op jouw zelfgemaakte baksels aan te brengen. Je kunt ook kant-en-klare eetbare lijm gebruiken voor het plakken van kleinere fondant figuren. Het voordeel van eetbare lijm is dat deze transparant is en daardoor niet zo erg opvalt. Eetbare lijm shop je gewoon op Baktotaal.nl, lekker makkelijk dus. Deze lijm wordt vaak geleverd met een kwastje, waarmee je het eenvoudig kunt gebruiken. Dit goedje kun je eventueel ook gebruiken voor het aanbrengen van wat zwaardere figuren, maar dan moet je het wel een poosje vasthouden zodat het echt goed blijft plakken.

Chocoladepasta

Een hele lekkere vervanger voor eetbare lijm is chocoladepasta. Ook met chocoladepasta kun je perfect kleine figuurtjes en oppervlakken fondant aanbrengen. Doordat deze pasta naar chocolade smaakt, is het wel belangrijk dat de smaak ervan goed past bij het baksel. Dat is dus wel iets om rekening mee te houden.

Royal icing

Grote oppervlakten en figuren fondant kun je het beste aanbrengen met royal icing. Dit goedje is namelijk net wat steviger dan bovengenoemde opties. Het voordeel van royal icing is dat het snel opdroogt. Dat is vooral handig als jouw baksel snel gedecoreerd moet zijn en ook wanneer je meerdere decoraties op bijvoorbeeld een taart wilt plakken. Een ander voordeel van royal icing is dat je deze in de kleur kunt maken van jouw baksel. Heb je bijvoorbeeld een roze taart waarop je fondant figuurtjes wilt plakken? Dan kun je de royal icing ook roze maken, waardoor het niet echt opvalt als er een klein beetje onder jouw geplakte fondant figuur vandaan komt.

Kun je fondant op botercrème plakken?

Jazeker! Sterker nog: over het algemeen wordt botercrème gebruikt om fondant op een taart te laten plakken, wanneer men ermee een taart bekleedt. Deze crème bevat namelijk geen water, waardoor de fondant niet 'smelt' als je de crème gebruikt als eetbare lijm bij het bekleden van taarten.

Waarmee kun je het beste fondant op een taart aanbrengen?

Omdat fondant is gemaakt van suiker, is het belangrijk om de biscuit goed te laten afkoelen alvorens je hem gaat versieren. Smeer de afgekoelde taart volledig in met een dun laagje botercrème en zet je 'm in de koelkast neer. Als je dat doet, wordt de botercrème hard waardoor de fondant niet gaat 'smelten' als je deze op de taart doet. Vind je botercrème niet lekker? Dan kun je in plaats van deze crème ook ganache gebruiken. Je kunt in plaats van botercrème niet crème chantilly of slagroom gebruiken. Deze goedjes worden niet hard in de koelkast én bevatten water. Door het water zal de fondant niet stevig blijven en wat gaan 'smelten'.

Hoe kun je fondant op koekjes plakken?

Om fondant strak op een koekje te kunnen aanbrengen, is het belangrijk dat je koekjes bakt die goed hun figuur behouden. Dan kun je namelijk fondant met precies dezelfde uitsteker uitsteken als waarmee je de koekjes uit het koekdeeg hebt uitgestoken. Wanneer wij fondant koekjes willen maken, bakken we de koekjes volgens dit basisrecept en laten we ze na het bakken goed afkoelen. Soms heb je niet eens een eetbare lijm nodig om fondant op een koekje aan te brengen, omdat de fondant zelf al blijft zitten. Wil je zeker weten dat fondant goed op een koekje blijft zitten? Dan raden we aan om een klein beetje eetbare lijm op het koekje te doen en daarboven op fondant. Wil je op dat laagje fondant een figuurtje of letters van fondant aanbrengen? Dan kun je dat ook het beste met eetbare lijm doen.

Hoe kun je fondant op cupcakes aanbrengen?

Ook voor het plakken van fondant op cupcakes kun je eetbare lijm gebruiken. Daarnaast zou je ook kant-en-klare eetbare lijm, glazuur, chocoladepasta of royal icing kunnen gebruiken. Laat de cupcakes na het bakken goed afkoelen en gebruik een paletmes om je 'lijm' op de cupcakes aan te brengen. Daarna kun je de fondant op de cupcakes plakken.