Carrot cakerol recept

Het maken van de carrot cake biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte.
2. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
3. Klop in een kom de eieren met 100 gram suiker luchtig.
4. Meng de droge ingrediënten door elkaar en spatel dit voorzichtig door het luchtige ei heen.
5. Spatel als laatste de geraste wortel door het beslag.
6. Schep het beslag op de bakplaat en strijk dit uit tot een rechthoek van ongeveer 1cm dik.
7. Bak de carrot cakerol in 10/12 minuten gaar.
   TIP! Als je de cake indrukt en het veert licht terug dan is de cake gaar.
8. Leg na het bakken een bakpapier vel op de cake en draai de cake tussen de vellen om.
   TIP! Je hebt dus nu de onderkant boven liggen.
9. Rol de cake direct strak op en laat het opgerold volledig afkoelen.

Het vullen en decoreren van de carrot cakerol:

1. Klop in een kom de roomkaas, vanille extract en 20 gram suiker luchtig.
2. Voeg rustig de slagroom toe en klop het verder luchtig.
3. Rol de afgekoelde cakerol open en strijk 3/4e van de vulling over de cake.
   TIP! Houd aan 1 lange zijde 2cm van de rand vrij, doordat je de cake oprolt zal de vulling naar het uiteinde gedrukt worden en zal de cakerol dus volledig gevuld zijn.
4. Doe het spuitmondje in de spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak af.
5. Schep de overige vulling in de spuitzak.
6. Spuit de vulling op de cake en decoreer de cake met walnoten, geraspte wortel en decoreersneeuw.