Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Vegan carrot cake recept

Name: Vegan carrot cake recept
Prep time: 90 min
Total time: 270 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 250 gram patentbloem; 200 gram bruine basterdsuiker; 100 gram kristalsuiker; 1 theelepel bakingsoda; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; 200 gram poedersuiker; 50 gram walnoten

Heb je altijd al eens een carrot cake willen maken? En dan het liefst ook nog vegan? Dan ben je hier aan het goede adres! Deze carrot cake heeft een heerlijke kruidige smaak die ergens wel een beetje lijkt op de smaak van een kruidcake. En gelukkig is het helemaal niet lastig om deze carrot cake te maken. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze vegan carrot cake kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 3 uur wachttijd 10 personen 3.7/5 (3 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

250 gram patentbloem
200 gram bruine basterdsuiker
100 gram kristalsuiker
1 theelepel bakingsoda
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
200 gram poedersuiker
50 gram walnoten

Gereedschappen uit onze webshop:

Taartpan Ø20 centimeter en 8 centimeter hoog
Bakpapier
Spuitzak
Ronde spuitmond

Overige benodigdheden:

1 theelepel azijn
120 gram appelmoes
180 milliliter amandelmelk
180 gram geraspte wortel
300 gram vegan roomkaas
150 gram (Flora) vegan boter, op kamertemperatuur

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

BrandNewCake Bakzout 100gr.

Normale prijs € 2,29 Speciale prijs € 1,83

–

Keukenzout 1kg

Normale prijs € 1,09 Speciale prijs € 0,98

–

Molen de Hoop Walnoten middel 250gr

Normale prijs € 6,49 Speciale prijs € 5,84

–

Molen de Hoop Basterdsuiker Bruin 750gr

Normale prijs € 4,49 Speciale prijs € 4,04

–

BrandNewCake Spuitmondje Glad #1A

Normale prijs € 1,59 Speciale prijs € 1,27

–

Kristalsuiker Van Gilse 1kg

Normale prijs € 1,40 Speciale prijs € 1,25

–

BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks

Normale prijs € 3,99 Speciale prijs € 3,19

–

BrandNewCake Bakpoeder 100gr.

Normale prijs € 2,99 Speciale prijs € 2,39

–

Poedersuiker 250g

Normale prijs € 2,19 Speciale prijs € 1,97

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 3,05

–

MasterClass Taartpan Rond losse bodem Ø20 x 9,3cm

Normale prijs € 21,90 Speciale prijs € 19,71

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Bekleed de taartpan met bakpapier.
Mix de bloem, basterdsuiker, bakpoeder, bakingsoda, kristalsuiker, zout, geraspte wortel, amandelmelk, azijn en appelmoes door elkaar heen.
Giet het beslag in de taartpan.
Bak de cake in 40 minuten goudbruin en gaar.
Tip! Prik met een satéprikker in de cake. Als de prikker er droog uitkomt, is de cake gaar.
Laat de cake voor 2 uur afkoelen.
Snijd de cake doormidden met een taartzaag.
Laat de cake verder afkoelen.
Klop de boter zacht met de mixer.
Voeg in gedeeltes de poedersuiker aan de boter toe.
Meng de roomkaas er ook doorheen.
Doe de vulling in een spuitzak met ronde spuitmond.
Spuit op de onderste cake laag wat van de vulling.
Leg de bovenste laag erbovenop.
Verdeel de overige vulling over de bovenste laag heen.
Garneer de bovenkant met grof gehakte walnoten.

Handige informatie

Bekijk ook eens onze andere vegan recepten!

Met dit recept maak je een heerlijke taart die ook nog eens vegan is. Vind je het leuk om vegan baksels te maken? Dan kun je je hart ophalen op ons blog, want wij hebben hierop nog veel meer fijne vegan recepten verzameld. Van heerlijke vegan koekjes met citroen tot aan vegan brownies. Bekijk alle vegan recepten hier!

Hoe maak je een carrot cake vegan zonder ei?

In dit recept vervangt appelmoes het ei. Appelmoes zorgt samen met de azijn en bakingsoda voor voldoende binding en luchtigheid in het beslag, ook zonder ei of dierlijke zuivel.

Benieuwd naar jouw beoordeling!

Heb je met dit recept de vegan carrot cake gebakken? Met jouw sterrenbeoordeling maak je de keuze voor andere bakkers makkelijker. Deel je foto met ons via je Insta Story en de tag @baktotaal.