Vegan muffins recept

Name: Vegan muffins recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personen
Ingredients: 125 gram zelfrijzend bakmeel; 50 gram amandelmeel; 3 eetlepels zonnebloemolie; Een halve theelepel zout; 2 theelepels speculaaskruiden; 1 theelepel bakpoeder

Leef je vegan en vind je het leuk om lekkere vegan baksels te maken? Maak dan ook eens deze heerlijke vegan muffins. In dit recept laten we je namelijk zien hoe je gewoon from scratch lekkere veganistische muffins kunt maken. Met dit recept is dat trouwens helemaal niet lastig om te doen. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze vegan muffins kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 6 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

125 gram zelfrijzend bakmeel
50 gram amandelmeel
3 eetlepels zonnebloemolie
Een halve theelepel zout
2 theelepels speculaaskruiden
1 theelepel bakpoeder

Gereedschappen uit onze webshop:

Muffin vormpjes
Muffin bakvorm

Overige benodigdheden:

190 gram appelmoes
60 milliliter amandelmelk
1 citroen
1 Elstar appel

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Doe het zelfrijzend bakmeel, amandelmeel, de zout, speculaaskruiden en bakpoeder in een kom.
Schil de appel en verwijder het klokhuis.
Snijd de appel in kleine stukjes.
Rasp de hele citroen.
Meng de gesneden appel, citroenrasp, zonnebloemolie, appelmoes en amandelmelk door elkaar heen.
Doe dit mengsel bij het bakmeel in.
Mix alles goed door elkaar heen.
Verdeel de muffin vormpjes over het muffin bakvorm.
Doe het beslag in de vormpjes.
Bak de vegan muffins in 30 minuten goudbruin.
Laat ze daarna afkoelen.

Handige informatie

Bekijk ook eens onze andere vegan recepten

Bak jij om wat voor een reden dan ook vegan? Bekijk dan ook eens de andere vegan recepten die wij voor jou op onze blog hebben verzameld. Van vegan donuts tot aan vegan brownies en van heerlijke vegan koekjes tot aan een vegan cake. Bekijk alle vegan recepten hier!

Hoe worden deze muffins vegan zonder ei?

De appelmoes en amandelmelk in dit recept zorgen samen voor het vocht en de binding die normaal van eieren en zuivel komen. Zo blijven de muffins mals, ook zonder dierlijke ingrediënten.

Beoordeel dit recept even!

Heb je zelf de muffins gebakken met dit recept? Waardeer dit recept met een sterrenbeoordeling. Zet een foto van je baksel in je Insta Story en vergeet @baktotaal niet te taggen!