Wat is vegan precies?
Een veganistisch dieet, oftewel vegan, is iets anders dan vegetarisch. Als je vegetariër bent, eet je geen vis en vlees. Als je vegan eet, eet je helemaal geen dierlijke producten. Geen ei en zuivel, maar ook geen producten die onder andere met dierlijke producten zijn geproduceerd. Als je veganistisch wilt bakken, moet je dus heel goed opletten dat je echt geen ingrediënten en benodigdheden gebruikt die dierlijke producten bevatten. Dat maakt het wat lastiger om iets lekkers te bakken, maar het is zeker niet onmogelijk. Daar is deze vegan bosbessentaart een goed voorbeeld van.
In onze webshop hebben we trouwens alle vegan producten uit ons assortiment op een handige, overzichtelijke pagina gezet. Hierdoor hoef je dus niet meer van elk product de ingrediëntenlijst af te gaan om te zien of het vegan is.
Even wennen
Een beetje wennen is het eerlijk gezegd wel, een beslag zonder eitjes en roomboter en dus keken we tijdens het bakken angstvallig door de ovenruit. Eerst leek het een complete mislukking, maar toen kwam het beslag toch keurig omhoog. En wat rook dat lekker! Ook de vegan roomkaas bekeken we wat argwanend, maar als je het niet weet proef je nauwelijks het verschil. Niet kijken wat er niet in mag, maar lekker creatief aan de slag met wat je wel kunt gebruiken is dus het advies als je af en toe vegan wilt. Daar is deze vegan bosbessentaart met kokos een mooi beginnersbaksel voor.
Waarom staat het citroensap met de plantaardige melk te wachten?
Door het sap en de rasp van citroen te mengen met de kokos-amandelmelk en dit een paar minuten te laten staan, ontstaat een soort vegan "karnemelk". Het zuur van de citroen laat de plantaardige melk licht schiften, wat in een eierloos beslag zorgt voor extra binding en een luchtiger resultaat.
Kun je bevroren bosbessen gebruiken?
Verse bosbessen geven het mooiste resultaat, omdat ze minder vocht afgeven aan het beslag. Heb je alleen bevroren bosbessen? Laat ze dan eerst goed uitlekken en dep ze droog, zodat het beslag niet te nat wordt.
Wat vond je van deze vegan bosbessentaart?
Een sterrenbeoordeling achterlaten helpt andere bakkers bij het kiezen van een geslaagd vegan recept. Deel een foto van de taart gerust in je Insta Story en tag @baktotaal.
