Notificatie:
Bakspecialist sinds 1981
Webshop Keurmerk
Klantenscore: 9,2 op basis van 17239 beoordelingen
Toggle Nav
Winkelwagen
Zoek
Geavanceerd zoeken
Menu
Taal
NL
  • Voor 22:00 uur besteld, vandaag verzonden*
  • Gratis verzenden vanaf €75
  • 17.000+ klanten waarderen ons met een 9,2
  • 12.500+ producten uit voorraad leverbaar

Lactosevrije recepten

Lactosevrije recepten
Ben je lactose-intolerant of nuttig je om andere redenen geen melkproducten? Dan zijn lactosevrije recepten echt iets voor jou! Bakken zonder melk, room of boter klinkt misschien als een uitdaging, maar dat is het helemaal niet. Sterker nog, op deze pagina vind je allerlei lactosevrije recepten en ideeën voor een lactosevrij dessert die speciaal zijn aangepast, zodat jij zonder zorgen kunt genieten van iets lekkers. Het is immers al lastig genoeg als je bij elke hap moet opletten. Bekijk alle lactosevrije recepten op deze pagina en laat je verrassen door wat er wél mogelijk is.
Zoek

Categorieën

Tonen als Foto-tabel Lijst

Producten 9-11 van 11

per pagina
Pagina
Tonen als Foto-tabel Lijst

Producten 9-11 van 11

per pagina
Pagina

Recept

Download recept
  1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
  2. Mix in 8 minuten op hoge snelheid de Biscuit-mix, eieren en water door elkaar heen.
  3. Mix het beslag nog 3 minuten op lage snelheid door tot een luchtig beslag.
  4. Spray de taartpan in met de bakspray.
  5. Giet het beslag in de taartpan.
  6. Bak de biscuit in 30 à 35 minuten goudbruin en gaar. Open de oven niet tussendoor.
  7.  De biscuit is klaar wanneer hij terugveert als je hem indrukt.
  8. Stort de biscuit op een rooster en laat hem volledig afkoelen.

Het maken van de banketbakkersroom:

  1. Mix de Banketbakkersroom-mix, suiker en 100 milliliter melk door elkaar heen, totdat je een glad mengsel hebt.
  2. Doe de overige 400 milliliter melk in een steelpannetje en breng de melk aan de kook.
  3. Schenk het roommengsel in de pan en blijf continu roeren.
  4. Breng het geheel aan de kook en haal de pan daarna direct van het vuur af.
  5. Laat de room wat afkoelen.
  6. Zet de room daarna 2 uur in de koeling om op te stijven.

Het opbouwen van het lactosevrij gebakje:

  1. Snijd de biscuit doormidden. Je hebt nu 2 delen van elk 10 bij 20 centimeter.
  2. Leg 1 deel aan de kant.
  3. Snijd 1 deel biscuit 2 keer door, zodat je 3 lagen krijgt.
  4. Verdeel met een paletmes over de onderste laag de aardbeienjam.
  5. Leg de tweede biscuitlaag daar bovenop en bedek deze met banketbakkersroom.
  6. Leg de laatste laag biscuit daar weer bovenop.
  7. Maak de zijkanten van de schnitt glad, door er met een paletmes overheen te trekken.
  8. Herhaal bovenstaande stappen met het deel biscuit dat je aan de kant had gelegd.
    Tip! Met dit recept hebben wij dus 2 lactosevrije gebakjes gemaakt, maar uiteraard kun je er ook voor kiezen om 1 deel biscuit en de helft van de banketbakkersroom in te vriezen.

Het afwerken van het lactosevrije gebakje:

  1. Klop de slagroom met de Klop-Fix stijf.
  2. Bedek met een beetje slagroom de bovenkant en de korte zijkanten van de schnitt.
  3. ’Plak’ met de handpalm zachtjes de nougatine tegen de slagroom aan.
  4. Doe de slagroom in een spuitzak met het open ster spuitmondje.
  5. Spuit hiermee sierlijke krullen over de bovenkant van het gebakje heen.
  6. Decoreer de slagroom schnitt met fruit en pure chocoladekrullen.

Handige informatie

Wat is lactose precies?

Lactose, ook wel melksuiker genoemd, is een natuurlijk voorkomende suiker die voorkomt in dierlijke melk, zoals koe-, geiten- en schapenmelk. Het zit in veel zuivelproducten zoals yoghurt, boter, melk en slagroom. In tegenstelling tot wat sommigen denken, komt lactose niet voor in plantaardige melksoorten zoals soja-, amandel-, haver- of rijstmelk.

Lactosevrije recepten: eenvoudiger dan het lijkt

Veel mensen denken bij lactosevrij bakken aan ingewikkelde vervangingen of een gebrek aan smaak. Niets is minder waar. Er bestaan inmiddels talloze melkvrije alternatieven die je eenvoudig in je recepten kunt gebruiken. Denk aan plantaardige melk zoals haver- of amandelmelk in plaats van koemelk, en aan zonnebloemolie of margarine zonder melkbestanddelen in plaats van roomboter. Zelfs slagroom en yoghurt zijn tegenwoordig in lactosevrije of plantaardige varianten verkrijgbaar. Zo maak je binnen no time een heerlijk lactosevrij toetje, een koemelkvrije taart of ander lactosevrij gebak zonder dat iemand proeft dat er iets 'anders' aan is.

Wat zijn voorbeelden van lactosevrije baksels?

Er zijn meer mogelijkheden dan je misschien denkt! Een paar voorbeelden van lactosevrije recepten die je op deze pagina kunt vinden:

  • Lactosevrij ijs
  • Lactosevrije toetjes
  • Lactosevrij gebakje
  • Lactosevrije taart
  • Healthy chocoladeflikken met noten

Kun je brood eten als je lactose-intolerant bent?

Ja, meestal kun je gewoon brood eten als je lactose-intolerant bent. Brood bevat namelijk weinig of geen lactose. Let wel op of er melk of melkpoeder in het recept zit. Volkorenbrood, witbrood en standaard afbakbrood zijn vaak veilig, maar controleer altijd het etiket, vraag het na bij de bakker of maak het brood zelf.

Shop al jouw lactosevrije bakproducten bij Baktotaal

Naast lactosevrije recepten vind je ook een groot assortiment aan lactosevrije bakproducten. Van banketmixen tot decoratie: wij maken het makkelijk om lactosevrij te bakken. Denk aan:

  • Lactosevrije fondant in allerlei kleuren
  • Mixen voor cakes, brood en koekjes zonder melkbestanddelen
  • Decoraties zoals eetbare bloemen, parels en figuurtjes
  • Vullingen en toppings die vrij zijn van lactose
Flag of Germany