Taart voor Pasen recept

Het maken van de biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Splits de eiwitten van de eidooiers.
3. Mix de eiwitten door tot ze bijna stijf zijn.
4. Voeg geleidelijk 85 gram suiker toe en blijf mixen, totdat er stijve pieken ontstaan.
5. Klop in een andere kom de dooiers licht en romig met 90 gram suiker.
6. Spatel het eiwit door de eidooiers heen.
7. Zeef de bloem, maïzena en bakpoeder boven het eimengsel en spatel het er voorzichtig doorheen.
8. Zet de taartring op een bakplaat met bakpapier.
9. Zet tegen de rand van de vorm ook bakpapier dat iets boven de taartring uitsteekt. Plak het bakpapier eventueel vast met een klein beetje boter.
10. Schenk het beslag in de taartring.
11. Bak de biscuit in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.
12. Laat de biscuit afkoelen en verwijder het bakpapier.

Het maken van de roomvulling:

1. Smelt de witte chocolade au bain-marie.
2. Laat de chocolade afkoelen tot lauwwarm.
3. Klop in een andere kom de slagroom, mascarpone en 2 eetlepels suiker stijf.
4. Meng de afgekoelde vloeibare chocolade door het slagroom mengsel heen.

Het opbouwen van de taart voor Pasen:

1. Snijd de biscuit 2 keer horizontaal door.
2. Bestrijk de onderste laag met een laagje frambozenjam.
3. Verdeel daarover een ruime laag room en de verse frambozen.
4. Leg de tweede laag biscuit erop.
5. Bestrijk de biscuit met abrikozenjam en een laag room.
6. Verdeel de mango blokjes eroverheen.
7. Leg de bovenste biscuit laag erop.
8. Bestrijk de zijkanten en de bovenkant van de taart met de roomlaag.
9. Zet de taart even in de koelkast.
10. Bestrijk de zijkanten en de bovenkant wederom met room.

Het opbouwen van de taart voor Pasen:

1. Verdeel de birthday sprinkles over de zijkanten van de taart.
2. Doe de overige room in een spuitzak met spuitmondje.
3. Spuit rozetten bovenop de taart.
4. Versier de taart met paaseitjes en de confetti eitjes.