Ontbijtkoek is een zachte, kruidige koek op basis van rogge. Je eet het vaak als ontbijt of tussendoortje. Hoewel het voedzaam lijkt, bevat het meestal veel suiker en snelle koolhydraten. Wil je weten wat erin zit, of het gezond is en hoe je het zelf maakt? Lees dan verder.
Wat is ontbijtkoek?
De basis van ontbijtkoek is roggebloem of roggemeel. Hieraan worden toegevoegd:
- Suikers zoals glucose-fructosestroop, suiker of kandij
- Specerijen zoals kaneel, kruidnagel en nootmuskaat
- Rijsmiddelen zoals bakpoeder
- Soms ook tarwemoutmeel voor kleur
Deze ingrediënten zorgen voor de warme, volle smaak. Ontbijtkoek is meestal zacht en een beetje plakkerig. Veel mensen eten het met een beetje boter erop. Je kunt het zelf maken of kant-en-klaar kopen bij de supermarkt.
Wat is lekker op ontbijtkoek?
Is ontbijtkoek gezond?
Niet echt. Hoewel ontbijtkoek gemaakt is van rogge, wordt meestal geen volkorenvariant gebruikt. Daardoor bevat het weinig vezels en veel snelle koolhydraten. Ook zit er vaak meer suiker dan graan in.
Kun je ontbijtkoek invriezen?
Ja, je kunt ontbijtkoek invriezen. Snijd de koek in plakken en vries ze apart in een diepvrieszakje of folie in. Zo kun je ze per stuk ontdooien. Dit kun je doen op kamertemperatuur of door het kort in de broodrooster te roosteren.
Wat zit er in ontbijtkoek?
Ontbijtkoek bestaat vooral uit roggebloem of roggemeel. Vaak gecombineerd met verschillende suikers zoals glucose-fructosestroop, kristalsuiker, kandij of honing. Voor de smaak worden er specerijen toegevoegd, zoals kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.
Soms zit er ook tarwemoutmeel in voor de kleur en bakpoeder om de koek luchtig te maken.
Verschil tussen kruidkoek en ontbijtkoek
Er is geen echt verschil tussen ontbijtkoek, kruidkoek of peperkoek. In verschillende delen van Nederland worden andere namen gebruikt. Zo heet het ook wel snijkoek, honingkoek, zoete koek of pondkoek. Soms bevat kruidkoek iets meer specerijen, maar het blijft in wezen dezelfde koek.
Maak jouw eigen ontbijtkoek
Zelf maken is makkelijk én gezonder. Je bepaalt zelf hoeveel en welke suiker je gebruikt. Met dit ontbijtkoek recept bak je in 1,5 uur een geurige koek, recht uit je eigen oven. Heerlijk bij de koffie of als voedzaam tussendoortje.
