Wanneer je regelmatig koekjes of brood bakt, heb je vast al weleens te maken gehad met het uitrollen van deeg. Of je nu een ervaren- of een hobbybakker bent, het correct uitrollen van het deeg is erg belangrijk voor het eindproduct. In dit artikel vertellen we alles over het uitrollen van deeg en geven we een aantal handige tips. Lees dus snel verder!

Waarom is het uitrollen van deeg belangrijk?

Veel mensen denken dat het uitrollen van deeg alleen belangrijk is voor het vormen van deeg, maar deeg uitrollen heeft ook invloed op de textuur en smaak van het eindproduct. Wanneer je deeg namelijk gelijkmatig uitrolt, wordt het deeg overal even dik. Hierdoor wordt het deeg gelijkmatig gebakken en zul je geen problemen hebben zoals dat één kant nog niet gaar is. Daarnaast wordt er tijdens het uitrollen luchtbellen uit het deeg gehaald, wat zorgt voor een mooie gladde textuur. Het is dus erg belangrijk dat deeg goed wordt uitgerold.

Kun je deeg uitrollen zonder bloem?

Ja, in theorie is het mogelijk om deeg zonder bloem uit te rollen. Toch is dat wel een uitdaging. Bloem voorkomt namelijk dat het deeg aan het werkblad of aan de rolstok/deegroller blijft plakken, dus we raden het niet aan om zonder bloem deeg uit te rollen. Heb je geen bloem in huis, maar wil je wel met jouw deeg aan de slag gaan? Dan kun je in plaats van bloem ook bakpapier, een siliconenmatje of plasticfolie gebruiken. Je kunt het deeg dan daarop uitrollen of er tussen. Als je dat doet, weet je zeker dat het deeg niet blijft plakken aan het werkblad.

Kun je deeg uitrollen zonder deegroller?

Wanneer je geen deegroller bij de hand hebt, zou je eventueel gebruik kunnen maken van een rolstok. Heb je ook geen rolstok in huis en heb je geen tijd om een deegroller te kopen? Dan zou je als noodoplossing een fles of een glazen pot als deegroller kunnen gebruiken. Houd er dan wel rekening mee, dat dit een stuk minder fijn werkt. Dat komt doordat je minder grip hebt. We raden dan ook eerder aan om even aan jouw buren te vragen of je een deegroller mag lenen, dan dat je een fles gebruikt.

Tips voor het uitrollen van deeg:

Hieronder geven we een aantal tips waarmee het uitrollen van deeg een stuk eenvoudiger wordt.

  1. Heb geduld: neem de tijd. Wanneer je jouw deeg te snel wilt uitrollen kan dit leiden tot een ongelijkmatig uitgerold deeg.
  2. Let op de temperatuur: het is belangrijk dat het deeg niet te warm wordt. Een te warm deeg kan namelijk gaan plakken en dat kan de textuur beïnvloeden. Heb je het idee dat het deeg te zacht wordt? Leg het deeg dan even in de koelkast.
  3. Gebruik de juiste hoeveelheid bloem: voordat je deeg gaat uitrollen, is het belangrijk dat je het werkblad licht bestuift met een beetje bloem. Gebruik niet teveel bloem, want hierdoor kan het deeg droog worden.
  4. Draai het deeg regelmatig: tijdens het uitrollen van deeg, is het belangrijk dat je het deeg regelmatig omdraait. Daarmee verklein je de kans dat het deeg vast blijft plakken aan het werkblad.

Deeg uitrollen met uitrollatjes

Bij bijvoorbeeld het bakken van koekjes of een slof zul je merken dat een gelijkmatig deeg belangrijk is. Je wilt natuurlijk niet dat een koekje veel dikker is dan de ander. Je kunt daarom het beste gebruik maken van uitrol latjes. Kies latjes van de juiste hoogte en leg het deeg tussen de twee latjes in. Ga met een deegroller over het deeg heen en je zult zien dat het deeg evenredig dik wordt. Het is dus een erg goed idee om uitrol latjes in huis te hebben als je regelmatig wat lekkers bakt.

Hoe kun je voorkomen dat je deeg scheurt tijdens het uitrollen?

Wanneer je deeg gaat uitrollen wil je natuurlijk niet dat het deeg gaat scheuren. Je kunt dit gelukkig op een paar manieren voorkomen. Naast bovenstaande tips is het ook een goed idee om na het kneden van het deeg, het even laat rusten in de koelkast. Dan kan namelijk de boter weer wat harder worden en de gluten in het deeg kunnen ontspannen. Als je deeg in de koelkast laat rusten, zul je merken dat je het deeg makkelijker en zonder scheuren kunt uitrollen. Daarnaast is het belangrijk dat het deeg goed op temperatuur blijft. Als het te warm is, scheurt deeg makkelijker.