Wanneer je lekkere koekjes hebt gebakken, is het natuurlijk wel zo fijn om ze een poosje te kunnen bewaren. Vaak maak je namelijk een hoop koekjes in één keer, die je waarschijnlijk niet allemaal op dezelfde dag nog opeet. De meeste koekjes zijn na het bakken lekker knapperig, maar verliezen die knapperigheid als je ze niet goed bewaart. Daarom vertellen we je in dit artikel hoe je het beste koekjes kunt bewaren.

Laat de koekjes eerst afkoelen

Wat voor soort koekjes je ook hebt gebakken, je dient ze altijd eerst volledig te laten afkoelen alvorens je ze gaat bewaren. Elk koeksoort kun je het beste direct na het bakken op een rooster laten afkoelen. Tijdens het afkoelen komt er namelijk condens vrij uit de koekjes en die wil je er ook zoveel mogelijk uit laten gaan. Dat gaat het beste op een rooster. Laat je de koekjes afkoelen op bijvoorbeeld een plaat, bord of bakpapier? Dan kan de condens niet weg, maar trekt het in de koekjes. Met als gevolg dat de koekjes minder knapperig worden.

Tips voor het bewaren van koekjes

Er zijn zachte koeken die best chewy mogen blijven en ook weer krokante koeken die je natuurlijk het liefst zo knapperig mogelijk hebt. Elk soort koek kun je het beste op een bepaalde manier bewaren. Hieronder vertellen we per soort hoe je de koekjes het beste kunt bewaren.

Bewaar één koeksoort per trommel

Nog een belangrijke algemene tip voor het bewaren van koekjes is dat je één koeksoort per trommel bewaart. Wanneer je namelijk wel verschillende soorten koek in dezelfde trommel bewaart, kunnen ze elkaars smaken gaan overnemen. Hierdoor kan elk koekje minder lekker gaan smaken. Daarnaast kan de ene koeksoort meer vocht bevatten dan de andere. Hierdoor kan zo’n koekje de andere zo lekker knapperige koekjes taai maken. En dat is natuurlijk zonde! Om elk koeksoort zo lekker mogelijk te houden, kun je ze dus het beste in aparte trommels bewaren.

Knapperige koekjes bewaren

Koekjes die je lekker knapperig wil houden, kun je het beste in een metalen koektrommel bewaren. In zo’n trommel zitten kleine kiertjes, waardoor het vocht naar buiten kan. Daardoor blijven de koekjes lekker knapperig. Je kunt ook een bakje rijst bij de koekjes in de trommel zetten. Dan neemt de rijst het vocht van de koekjes op. De koekjes blijven zodoende 4 tot 6 weken goed.

Zachte koekjes bewaren

Sommige koekjes horen (van binnen) zacht te zijn. Het is juist niet lekker als deze koekjes hard en droog worden. Zachte koekjes kun je het beste in een luchtdichte trommel of zakje bewaren, met een witte boterham erbij in. De koekjes blijven zodoende 4 tot 6 weken goed. De boterham heeft een absorberende functie, wat ervoor zorgt dat de koekjes lekker zacht maar niet oud worden. Je kunt het beste voor een witte boterham kiezen, omdat een witte boterham de minste smaak afgeeft aan de koekjes.

Hoe kun je koekjes invriezen?

Wist je al dat je koekjes niet alleen heel goed in een trommel kunt bewaren, maar ze ook kunt invriezen? Verpak de koekjes luchtdicht. Zodoende kun je ze namelijk tot maar liefst 3 maanden in de vriezer bewaren.

Hoe kun je zacht geworden koekjes weer knapperig maken?

Zijn, ondanks onze goede tips, toch jouw heerlijk knapperige koekjes zacht geworden? Dan heb je ze waarschijnlijk niet in een metalen koektrommel, maar luchtdicht verpakt en bewaard. Daardoor kon het vocht er niet uit en is het in de koekjes getrokken. Om ze toch weer knapperig te krijgen, kun je vooralsnog een bakje rijst bij de koekjes in de trommel zetten of er een stukje witbrood bij inleggen. 

Hoe kun je koekjesdeeg bewaren?

Houd je koekjesdeeg over of wil je juist meer koekjesdeeg maken dan dat je nodig hebt, zodat je een voorraadje hebt? Dan is het vast fijn om te weten dat je niet alleen koekjes, maar ook koekdeeg prima een poosje kunt bewaren. Als je het koekjesdeeg goed luchtdicht verpakt in plasticfolie of een afgesloten plastic zakje, kun je het prima tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Dat is onder andere enorm handig als je niet altijd lang in de keuken wilt staan, maar wel bijvoorbeeld visite iets lekkers wilt kunnen voorschotelen. Haal het koekdeeg uit de koelkast, rol het deeg uit, steek de koekjes uit en bak de koekjes in de oven. Het resultaat: visite die in een heerlijk ruikend huis wordt verwelkomd met een vers zelfgebakken koekje bij de koffie of thee. Dat is pas echt genieten!

Kun je koekjesdeeg invriezen?

Je kunt koekjesdeeg prima invriezen. Het is handig om het deeg alvast in de vorm van uitgestoken koekjes of kleine porties te verdelen. Laat de koekjes eerst apart in de vriezer hard worden, zodat ze niet aan elkaar kleven. Daarna kun je ze in een bakje of met folie verpakken en verder invriezen. Zo blijven ze tot wel 3 maanden goed.