Het kan natuurlijk altijd voorkomen dat de macarons niet in 1 keer opgaan of misschien maak je deze Franse koekjes bewust een poosje van tevoren, zodat je een mooie voorraad hebt of een leuk cadeautje om weg te geven. Dan is het natuurlijk handig om te weten hoe je macarons het beste kunt bewaren, waarbij ze zo knapperig mogelijk blijven en goed hun smaak blijven behouden. In dit artikel leggen we uit hoe je de macarons het beste kunt bewaren en hoelang de lekkernijen goed blijven.
Laat de macarons eerst volledig afkoelen
Bijna alle koekjes moet je na het bakken laten afkoelen op een rooster, maar bij macarons zit dat net even anders. Macarons moet je na het bakken volledig laten afkoelen op een bakmat of op het vel bakpapier waarop je ze gebakken hebt. Nadat ze zijn afgekoeld, kun je ze voorzichtig van het bakpapier afhalen. Sommige macarons blijven misschien nog een beetje aan het bakpapier plakken, maar deze kun je voorzichtig loshalen met een mesje. Wanneer het vaker voorkomt dat een koekje blijft plakken, raden we je aan om ze volgende keer 1 minuut langer te bakken.
Hoelang kun je macarons bewaren?
Hoe lang je macarons kunt bewaren, hangt af van de manier waarop je ze bewaart en waar je de koekjes bewaart. Je moet de koekjes in ieder geval gekoeld bewaren en dat kan zowel in de koelkast als in de vriezer.
Macarons bewaren in de koelkast
Wist je dat macarons altijd gekoeld bewaard moeten worden? We raden zelfs aan om, als de koekjes klaar zijn, ze 1 dag in de koelkast te bewaren voordat je ze gaat opeten. De smaken trekken dan goed in en je zult merken dat de binnenkant lekker smeuïg wordt en de buitenkant lekker knapperig blijft. Dat is toevallig hetgeen waar macarons bekend om staan en waarom veel mensen deze koekjes lekker vinden. Krijg je de gebakken macarons niet allemaal één keer op? Dan is het handig om te weten hoe je ze het beste kunt bewaren. Je kunt de koekjes het beste luchtdicht verpakken in een goed afgesloten bakje en het bakje in de koelkast zetten. Als je dat doet, blijven de koekjes minstens een week goed. We raden wel aan om de macarons minimaal een halfuur voor het serveren even op kamertemperatuur te laten komen.
Macarons bewaren in de vriezer
Heb je een grote hoeveelheid macarons gebakken en komen deze niet binnen één week op? Dan is het helemaal niet nodig om ze weg te gooien, want je kunt de koekjes dan nog prima in de vriezer bewaren. In de vriezer blijven de lekkernijen tot wel 3 maanden goed als je ze in een goed afgesloten bakje bewaart. Het is ook handig dat je de macarons in kleine porties bewaart, want dan kun je gemakkelijk een portie uit de vriezer halen als je bijvoorbeeld onverwachts visite krijgt. Je moet de koekjes circa 1 uur voor het serveren uit de vriezer halen, zodat ze goed op kamertemperatuur kunnen komen.
De macarons met of zonder vulling bewaren
Veel mensen vragen zich af of je macarons ook met vulling kunt bewaren of dat je enkel de macaronschelpen kunt bewaren. Je kunt prima gevulde macarons bewaren, maar dit is wel afhankelijk van de vulling die je gebruikt. Niet elke vulling is hier namelijk voor geschikt. Macarons die je gevuld hebt met botercrème of ganache kun je prima in de vriezer bewaren. Heb je de koekjes gevuld met een jam of een curd? Dan raden we aan om ze niet in de vriezer te bewaren. Een jam of curd is namelijk heel vloeibaar en zal daarna snel in de macarons trekken, waardoor de schelpen helemaal zompig worden. Dat is natuurlijk niet zo lekker. Daarom kun je bij zo’n vulling het beste ervoor kiezen om de macarons pas vlak voor het serveren ermee te vullen.
