Dot Cake recept

Het maken van het biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C)
2. Weeg 250 gram mix, 190 gram ei en 26 milliliter water af in een kom.
3. Klop het beslag 7-8 minuten op de hoogste stand.
4. Mix het beslag vervolgens nog 2-3 minuten op een lage snelheid door.
5. Spray de taartpan in en giet het beslag in de taartvorm.
6. Bak de taart in 30 á 35 minuten gaar.
7. Stort het biscuit op een rooster en laat afkoelen.

Het maken van de dot cakes:

1. Snijd het biscuit door op de gewenste hoogte (net iets onder de rand van het bakje) en steek rondjes uit die in de bakjes kunnen.
2. Verwarm in de magnetron de witte chocolade ganache tot yoghurt dikte.
3. Schep de ganache in de spuitzak en knip het puntje van de spuitzak af.
4. Spuit de ganache op de cake tot net iets boven de rand van het bakje.
5. Strijk met een paletmes de bakjes glad.
6. Zet de bakjes in de koelkast zodat de ganache iets steviger kan worden.
7. Doe het musketzaad in een diep bord of bakje.
8. Dip de dot cakes in het musketzaad zodat de hele bovenkant bedekt is. TIP! Wij gebruikte oranje musketzaad maar dit kan natuurlijk iedere kleur zijn.