Regenboog cupcakes recept

Het bakken van de cupcakes:

1. Zorg ervoor dat alle producten op kamertemperatuur zijn.
   
2. Verwarm de oven voor op 160 graden (150 graden heteluchtoven).
   
3. Mix in 4 minuten op een lage snelheid de Cupcake-mix, 300 gram boter en 5 eieren tot een glad geheel.
   
4. Verdeel de cupcake cups over het bakblik.
   
5. Schep het beslag met een lepel in de vormpjes.
   Tip! Vul de vormpjes tot net over de helft.
6. Bak de cupcakes in circa 25 à 30 minuten gaar.
7. Haal de cupcakes uit het bakblik en laat ze goed afkoelen.

Het maken van de botercrème:

1. Klop 250 gram botercrème mix en 250 milliliter water stijf.
   
2. Laat het geheel 1 uur op kamertemperatuur opstijven.
3. Klop in ongeveer 5 minuten 375 gram roomboter zalvig.
4. Voeg het mengsel in gedeeltes toe aan de boter.
   Tip! Mix steeds volledig door voordat je het volgende deel toevoegt.
5. Voeg 1 theelepel smaakstof toe en mix het geheel door tot een gladde crème.
   
6. Verdeel de botercrème over 6 bakjes.
7. Maak 200 gram botercrème roze, 200 gram geel, 200 gram blauw, 75 gram paars, 75 gram oranje en 100 gram wit.
   Tip! Voeg druppel voor druppel, totdat de gewenste kleur is bereikt.
   Tip! Oranje kun je maken door de gele en roze kleurstof te mengen.

Het decoreren  van de regenboog cupcakes:

1. Rol 2 keer een stuk vershoudfolie van 35 centimeter uit op het werkblad.
2. Spuit op beide stukken folie crème in de volgorde: paars,blauw, geel, oranje en roze.
3. Rol de kleuren op, zodat paars en roze elkaar raken.
4. Knip van beide rollen 1 puntje af.
5. Vul de spuitzak met spuitmondje 1B en stop de eerste rol botercrème erin.
   Tip! Als de spuitzak leeg is stop je de tweede rol botercrème erin.
6. Spuit op alle cupcakes een rozet.
   Tip! Begin in het midden en draai steeds verder naar de buitenkant, als de vorm af is stop je met knijpen en maak je de beweging af.
7. Bevestig spuitmondje 12 aan de andere spuitzak en doe de witte crème erin.
   
8. Spuit wolkjes op de regenboog toeven aan het einde van de toef.
9. Sprenkel wat eetbare gouden confetti onder het wolkje.