Gevulde bolus voor Koningsdag recept

Het maken van de bolussen:

1. Kneed in een ruime kom en in 8 minuten de bloem, zout, suiker, gist, ei en lauwwarme melk door elkaar heen
2. Kneed met een deegmachine in 5 minuten de roomboter erdoorheen.
3. Laat het deeg gedurende 1 uur rijzen op een warme plek.
4. Vorm daarna van het deeg 10 balletjes van elk 80 gram.
5. Laat de balletjes 5 minuten rusten.
6. Bestrooi een natte theedoek met de basterdsuiker en kaneel.
7. Rol de balletjes erdoorheen uit tot lange slierten van 35 cm.
8. Rol de slierten dan dicht als een bolus.
9. Laat de broodjes nog 30 minuten rijzen.
10. Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven).
11. Vul een bakvorm met wat water en zet deze onder in de oven.
    Tip! Als je dat doet, komt er stoom vrij.
12. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
13. Leg de broodjes op de bakplaat.
14. Bak de bolussen in 8 minuten gaar.
15. Draai de broodjes na het bakken direct om op de bakplaat.
16. Laat de bolussen zodoende volledig afkoelen.

Het vullen van de bolussen:

1. Klop op hoge snelheid met een ballongarde de Crème Chantilly-mix, 100 milliliter water en de melk door elkaar heen.
2. Meng de smaak- en kleurstof door de crème heen.
   Tip! Voeg druppel voor druppel toe, totdat de gewenste kleur is bereikt.
3. Doe de spuitmond in de spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak af.
4. Doe de crème in de spuitzak.
5. Snijd de Zeeuwse bolussen doormidden en spuit er een rozet crème tussen en spuit er een toef bovenop.
6. Decoreer de gevulde bolus voor Koningsdag met de Koningsdag sprinkles.