Koningsdag schnitte recept

Het bakken van de biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 150 graden (heteluchtoven).
2. Spray de taartpan in met bakspray.
3. Mix in 8 minuten en op een hoge snelheid de Biscuit-mix, eieren en 17 milliliter water door elkaar heen.
4. Mix het beslag nog 2 minuten op een lage snelheid door tot een glad beslag.
5. Bak de biscuit in 30 à 35 minuten goudbruin en gaar.
6. Stort de biscuit na het bakken ondersteboven op een rooster.
7. Laat hem volledig afkoelen.
8. Snijd de biscuit 1 keer verticaal door de helft.

Het maken van de botercrème:

1. Klop met een garde de Botercrème-mix en 150 milliliter water door elkaar heen.
2. Laat het mengsel 1 uur op kamertemperatuur opstijven.
3. Klop in circa 3 minuten de ongezouten roomboter zalvig.
4. Voeg het mengsel in gedeeltes aan de boter toe.
   Tip! Mix steeds volledig door, voordat je het volgende deel toevoegt.
5. Mix het geheel door tot een gladde crème.
6. Meng eventueel wat smaakstof door de crème heen.

Het vullen en afsmeren van de taart:

1. Kleur 80 gram botercrème blauw en 80 gram botercrème rood.
2. Zaag beide biscuits met een taartzaag horizontaal doormidden.
   Tip! Je hebt nu 4 lagen biscuit.
3. Smeer op de onderste biscuitlaag een laag taartvulling.
4. Leg de andere biscuitlaag erop en verdeel hier wat witte botercrème overheen.
5. Leg er nog een laag biscuit op en verdeel nog wat taartfruit eroverheen.
6. Plaats de laatste biscuit daar bovenop.
7. Smeer de bovenkant en zijkanten in met botercrème.
8. Plaats de schnitte op het taartkarton.
9. Zet het gebak 10 minuten in de vriezer.
10. Smeer een dikke laag botercrème op de schnitte.
11. Schraap de overtollige crème eraf met een paletmes.
12. Zet een grote bak neer en houd de schnitte erboven.
13. Druk met je hand de musketzaad tegen de zijkanten van het gebak aan. Tip! De overtollige musketzaad valt in de bak, zodat je het nog een keer kunt gebruiken.

Het opspuiten van de schnitte

1. Bevestig het spuitmondje aan de spuitzak.
2. Doe de rode botercrème in de spuitzak.
3. Verdeel de bovenkant van het gebak in 3 gelijke vakken.
   Tip! Dit kun je doen door voorzichtig met de paletmes in de taart te drukken.
4. Spuit met een ‘heen en weer’ beweging het rode deel van de vlag.
5. Was het spuitmondje af en doe de witte crème in de spuitzak.
6. Spuit hiermee het volgende deel op de taart.
7. Herhaal bovenstaande stappen met de blauwe botercrème.
8. Versier de Koningsdag schnitte met de vlaggetjes, gouden ballen en chocolade krullen.