Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Koffie ijs recept

Wat zijn die Italianen toch geniaal. Van een paar ingrediënten maken ze een feestje. Op vakantie kregen we een toetje waarvan we meteen dachten: zo simpel kan het zijn. Het was affogato (letterlijk verdronken) en je maakt het in een paar minuten. Een bol ijs in een koffiekopje en hete espresso erop, klaar. We proefden het met vanille-ijs en met pistache-ijs, allebei verrukkelijk. Het ijskoude, romige in die straf bittere, hete scheut koffie, hoe bedenk je het. Eenmaal thuis tilden we de affogato naar next level door zelf eerst koffie ijs te maken. En dat was zelfs zonder die hete scheut espresso al superlekker. Wil je zelf koffie ijs maken? Lees dan snel verder voor ons koffie ijs recept. Wie weet ruil jij binnenkort je koffie in voor een paar bolletjes zelfgemaakt ijs met koffie.

± 1 uur bereidingstijd ± 12 uur wachttijd 10 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

25 gram Sosa Dextrose
50 gram Patidess Smaakpasta Mokka
190 gram Friesche Vlag Gecondenseerde Melk Gezoet
100 gram Slagroom 35% vet (geen plantaardig alternatief!)
Maatbeker met schenktuit (ten minste 1 liter)
Digitale keukenweegschaal
Digitale thermometer
Garde
Siliconen spatel
Vershoudfolie

Overige benodigdheden:

350 gram Volle koemelk
70 gram eidooier
IJsmachine (zelfvriezend of met vooraf ingevroren mengkom)
Een aantal kommetjes/schaaltjes om ingrediënten in af te wegen
Sauteuse / (saus)pan (ten minste 1,5 liter)
Staafmixer
Bolzeef
Bewaarbak met deksel (ten minste 1 liter)

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Garde RVS Exoglas 25cm

€ 17,19

–

Sosa Dextrose 650g

€ 7,29

–

Friesche Vlag Gecondenseerde Melk Gezoet 397g

€ 4,59

–

BrandNewCake Keukenweegschaal Zwart 5kg / 1gr

€ 14,98

–

Maatbeker Kunststof, 1 liter

€ 4,30

–

Houdbare Slagroom Melkan 35% 200ml

€ 1,79

–

BrandNewCake Pannenlikker Hittebestendig 25cm

€ 4,99

–

BrandNewCake Digitale Thermometer -50 tot 300°C

€ 9,98

–

Patidess Smaakpasta Mokka 100g

€ 6,00

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Splits de eieren, weeg de dooiers af en doe deze in een pan.
Voeg de melk, slagroom, gecondenseerde melk en de mokka smaakpasta toe.
Meng alles met een garde of staafmixer tot een glad geheel.
Voeg de dextrose toe en mix opnieuw met de staafmixer.
Verwarm de compositie op een laag vuur tot 85 graden en blijf goed roeren met een spatel om aanbakken te voorkomen.
Tip! De massa wordt licht gebonden.
Giet het mengsel door een bolzeef in een maatbeker en mix het nogmaals met een staafmixer.
Dek de compositie af met vershoudfolie.
Tip! Zorg voor direct contact om velvorming te voorkomen.
Koel snel terug naar kamertemperatuur en laat 8 tot 12 uur rijpen in de koelkast (4 °C).
Tip! Zet alvast een bewaarbak in de vriezer, zodat het ijs straks minder snel smelt bij het overscheppen.
Mix de compositie opnieuw met de staafmixer voordat deze de ijsmachine in gaat.
Tip! Gebruik je een zelfvriezende ijsmachine? Koel deze dan eerst 10–15 minuten voor.
Tip! Gebruik je een kom die vooraf ingevroren moet worden? Giet de compositie er dan direct in.
Draai het ijs volgens instructie van de ijsmachine.
Tip! Het ijs is klaar wanneer het goed loskomt van de wand en de motor zwaarder begint te draaien.
Schep het ijs wanneer het klaar is direct over in de voorgekoelde bak.
Dek de bak af met folie of bakpapier (weer: direct contact) en sluit de bak goed af.
Laat het ijs met koffie in de vriezer verder bevriezen.
Haal het koffie ijs 15 minuten voor serveren uit de vriezer en zet in de koelkast om op scheptemperatuur te komen.

Handige informatie

Ontdek al onze ijs recepten!

Wist je dat we op onze receptenpagina nog veel meer lekkere ijsrecepten hebben staan? Omdat we als geen ander begrijpen dat je niet altijd zin hebt in hetzelfde soort ijs, zorgen wij voor volop variatie. Denk aan ijs met bekende chocolades zoals Raffaello, Kinder of Ferrero Rocher. Liever iets fruitigs? Ook dan zit je goed. Voor wie graag uitpakt, hebben we recepten voor cookie cups met ijs of een Lotus milkshake. En zoek je iets feestelijks? Dan zijn onze parfaits of ijstaarten zeker de moeite waard. Benieuwd naar alle smaken die je kunt proberen? Neem dan snel een kijkje op onze receptenpagina vol ijsinspiratie!

Maak jouw eigen affogato

Wist je dat je met koffie ijs ook een affogato kunt maken? Dat is een heerlijk Italiaans toetje. Normaal doe je een bolletje vanille ijs in een glas en giet je er een shot hete espresso over. Maar met koffie ijs wordt het nog lekkerder. De romige structuur van het ijs past perfect bij de krachtige smaak van de espresso. Schep een bolletje in een glas, giet er een beetje warme espresso over en geniet!

Beoordeel ons koffie ijs recept!

Ga jij met dit recept koffie ijs maken? Laat ons na de tijd weten wat je van het koffie ijs recept vond. Geef het ijs met koffie een beoordeling met sterren. Met jouw beoordeling help je andere bakkers kiezen en zien ze welke recepten goed scoren.

Laat jouw koffie ijs recept aan ons zien!

Heb je zelf dit koffie ijs gemaakt? Dan zijn wij super benieuwd naar het resultaat! Maak een foto van jouw zelfgemaakte ijs met koffie en deel deze in je Instagram Stories. Vergeet niet @baktotaal te taggen, zodat wij jouw creatie kunnen zien en delen met onze volgers!