Pistache frambozen slofjes recept

Het maken van de mini sloffenbodems:

1. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
2. Kneed met een mixer alle grondstoffen tot een deeg.
3. Kneed het deeg met de hand tot een bol en druk deze plat.
4. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het deeg minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte (160°C hetelucht).
6. Kneed het deeg kort door elkaar, zodat het wat soepeler word.
7. Strooi bloem op de werkbank en rol het deeg uit tot 7 à 8 millimeter.
8. Steek de sloffenringen in het deeg en leg de ring met het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
9. Meng 150 gram amandelspijs met 1 ei door elkaar.
   TIP! Zo kun je de spijs makkelijk op het deeg spuiten.
10. Schep het spijs in de spuitzak, knip het puntje van de spuitzak af en spuit een dunne laag spijs op het deeg tot 0,5 cm van de rand af.
11. Bak de mini slofjes in ongeveer 18-20 minuten gaar en goudbruin.
12. Haal direct na het bakken de ringen van de slofjes af en laat de slofjes volledig afkoelen.

Het afmaken en decoreren van de pistache frambozen slofjes:

1. Doe de zomerfruit jam in een spuitzak en knip het puntje van de spuitzak af.
2. Spuit een baan jam in het midden van de slofjes over de amandelspijs heen.
3. Leg 3 frambozen verdeeld over de slofjes.
4. Klop in een kom 150 gram mascarpone, 15 gram suiker en 70 gram pistache spread glad.
5. Zet de mixer op de laagste stand en voeg geleidelijk de slagroom toe.
6. Klop het geheel stevig en luchtig.
7. Doe het spuitmondje in een spuitzak en knip het puntje van de spuitzak af.
8. Schep de pistache créme in de spuitzak en spuit dopjes rondom de frambozen.
9. Doe de pistache noten in een hakmolen en maal ze fijn.
10. Strooi wat pistache gruis over de pistache créme heen.