SchapfenMuhle Duitse Volkoren Emmermeel 1kg

SchapfenMuhle Duitse Volkoren Emmermeel 1kg
SchapfenMuhle Duitse Volkoren Emmermeel is een volkorenmeel gemaakt van emmergraan, een oeroude graansoort met een nootachtige en volle smaak. Omdat het een volkorenmeel is, wordt de volledige graankorrel verwerkt, inclusief zemel en kiem. Hierdoor krijgt het deeg meer structuur en een stevigere beet.

Wat kun je bakken met Duitse Volkoren Emmermeel?
Emmer wordt vaak gebruikt voor rustieke broden en ambachtelijke baksels. In vergelijking met emmermeel type 1300 bevat volkoren emmermeel meer vezels en zemelen. Volkoren emmermeel geeft een steviger resultaat, een vollere smaak en een donkerdere kruim dan type 1300. Daardoor is het geschikt voor robuuste vloerbroden, zuurdesembrood, meergranenbrood of rustieke broodjes.

Hoe gebruik je Emmermeel?
Je kunt brood volledig met emmermeel bakken, maar omdat emmer minder sterke gluten bevat dan tarwe wordt het deeg vaak wat compacter. Daarom wordt het ook wel gecombineerd met tarwebloem of tarwemeel voor extra elasticiteit en meer volume.

Specificaties: 

• Volkorenmeel van emmergraan
• Inhoud: 1 kg