Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Airfryer citroencakejes recept

Name: Airfryer citroencakejes recept
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personen
Ingredients: 120 gram Fijne Kristalsuiker Van Gilse; 140 gram Molen de Hoop Patentbloem; 6 gram BrandNewCake Bakpoeder; snufje Keukenzout; 2 gram RUF Citroenschil Geraspt Biologisch; 1 theelepel Royal Vanille Extract Bourbon met Merg; 100 gram Poedersuiker Strooibus Van Gilse

Deze frisse citroencakejes uit de airfryer zijn heerlijk zacht, luchtig en eenvoudig om te maken. Door de combinatie van verse citroensap en citroenrasp krijgen de cakejes een heerlijke frisse smaak, terwijl het zoete citroenglazuur zorgt voor de perfecte finishing touch. Dankzij de airfryer zijn de kleine cakejes snel gebakken en ideaal om te serveren bij een kop koffie of thee. Een lekker recept voor ieder moment van de dag!

± 0.5 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 6 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

120 gram Fijne Kristalsuiker Van Gilse
140 gram Molen de Hoop Patentbloem
6 gram BrandNewCake Bakpoeder
snufje Keukenzout
2 gram RUF Citroenschil Geraspt Biologisch
1 theelepel Royal Vanille Extract Bourbon met Merg
100 gram Poedersuiker Strooibus Van Gilse

Gereedschappen uit onze webshop:

Ecopack Pannetoncino Ø7x4,5cm
ChefAid Roterende Garde
Tala Beslagkom Glas 1,6L (Ø19cm)
BrandNewCake IJsschep / Koekjeslepel Ø50mm

Overige benodigdheden:

100 gram Ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
2 Eieren
2 Citroenen
Lepel

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

BrandNewCake IJsschep / Koekjeslepel Ø50mm

€ 7,49

–

Keukenzout 1kg

€ 1,09

–

ChefAid Roterende Garde

€ 5,29

–

RUF Citroenschil Geraspt Biologisch 5g

€ 0,99

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

Poedersuiker Strooibus Van Gilse 250g

€ 1,49

–

Tala Beslagkom Glas 1,6L (Ø19cm)

Normale prijs € 6,99 Speciale prijs € 5,59

–

Ecopack Panettoncino Ø7x4,5cm 125 stuks

€ 10,79

–

Royal Vanille Extract Bourbon met Merg Biologisch 60ml

€ 10,00

–

BrandNewCake Bakpoeder 100gr.

€ 2,99

–

Fijne Kristalsuiker Van Gilse 750g

€ 1,40

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

€ 3,39

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de airfryer citroen cakejes:

Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Verwarm de airfryer voor op 150°C.
Meng en zeef in een kom 140 gram patentbloem, 6 gram bakpoeder en een snufje keukenzout.
TIP! Door het zeven van de bloem voorkom je dat er klontjes bloem in de cakejes komen.
Klop in de kom 100 gram boter en 120 gram suiker luchtig; dit duurt ongeveer 3 minuten.
Voeg één voor één de eieren toe.
TIP! Meng het eerste ei volledig door de boter voordat je het andere ei toevoegt.
Spatel de droge ingrediënten door het boter/ei-mengsel.
Voeg 2 gram citroenrasp, 20 gram citroensap en 1 theelepel vanille-extract toe en meng dit kort door het beslag.
TIP! Meng niet langer dan nodig is. Zo spatel je de lucht uit je beslag.
Schep het beslag in de vormpjes met 2 lepels of een ijsschep.
TIP! Ik deed 45 gram beslag per vormpje.
Bak de citroencakejes gaar in +/- 17 minuten.
Laat de citroen cakejes volledig afkoelen.

Het maken van het glazuur:

Meng in een kom 120 gram poedersuiker met 20 gram citroensap.
Roer dit goed door elkaar en schep het glazuur op de cakejes.
Decoreer het glazuur met een stukje citroen.

Handige informatie

Boter en eieren geschrift?

Als de boter en eieren niet helemaal dezelfde temperatuur hebben, kan het beslag er na het toevoegen van de eieren een beetje geschift uitzien. Dat is geen probleem. Zodra de droge ingrediënten worden toegevoegd, komt het beslag weer mooi samen.

Waarom bak je de citroencake op 150 °C?

Een airfryer verwarmt de cake van bovenaf veel directer dan een gewone oven. Daarom bakken we deze citroencake op 150 °C. Door de cake wat rustiger te bakken, krijgt de binnenkant voldoende tijd om gaar te worden zonder dat de bovenkant te snel donker wordt.

Kun je de airfryer tussendoor openen?

De cakejes zijn de eerste 10 minuten nog volop aan het rijzen. Door de airfryer vroeg te openen, verlies je warmte en kan het rijzen worden verstoord. Controleer daarom liever pas vanaf ongeveer 15 minuten.

Hoe bewaar je de airfryer citroencake?

Bewaar de airfryer citroencakejes het liefst in een goed afgesloten bewaardoos op kamertemperatuur. Zo blijft de cake lekker zacht en smeuïg. De airfryer citroencakejes blijven op kamertemperatuur ongeveer 3 tot 4 dagen lekker.

Gebruik je liever verse citroenrasp?

In plaats van de RUF citroenrasp kun je ook verse citroenrasp gebruiken. Gebruik hierbij bij voorkeur een biologische citroen, omdat je de schil gebruikt. Biologische citroenen zijn een fijne keuze wanneer je de schil wilt raspen en gebruiken in je baksel. Rasp alleen het gele gedeelte van de schil en voorkom dat je het witte gedeelte meeraast, omdat dit een bittere smaak kan geven.

Deel jouw airfryer citroencakejes recept met ons!

Heb jij zelf met dit recept airfryer citroencakejes gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw bakcreatie zien én delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!

Beoordeel ons airfryer citroencakejes recept!

Heb jij deze airfryer citroencakejes gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vindt! Geef dit recept een beoordeling met sterren. Zo help je andere thuisbakkers bij het kiezen en zie je welke baksels het populairst zijn.