Citroen ijs recept

Zin in iets fris en zelfgemaakt? Dan is dit citroen ijs precies wat je zoekt. De frisse, lichtzure smaak is perfect op een warme dag en combineert geweldig met andere fruitige smaken zoals aardbei, mango of framboos. Met dit recept kun je zelf citroen ijs maken zonder gedoe en met een heerlijk resultaat. Je hebt maar een paar ingrediënten en een ijsmachine nodig. Het ijs uit de supermarkt kan hier echt niet tegenop. Citroen ijs maken met ijsmacine zorgt voor de perfecte structuur. Haal die citroenen in huis en ontdek zelf hoe lekker zelfgemaakt ijs met citroen kan zijn! Lees hieronder verder voor het citroen ijs recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 1.5 uur wachttijd 10 personen 3/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

160 gram Kristalsuiker
45 gram Dextrose
1,7 gram CMC
Vershoudfolie
Een maatbeker met schenktuit (ten minste 1 liter)
Digitale keukenweegschaal
Precisie Weegschaal
IJsdipper / ijsschep

Overige benodigdheden:

355 gram koud water
190 gram vers geperste citroensap
IJsmachine (zelfvriezend of met vooraf ingevroren mengkom)
Citruspers
Een aantal kommetjes/schaaltjes om ingrediënten in af te wegen
Staafmixer
Bewaarbak met deksel (ten minste 1 liter)

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Pers de citroenen uit tot je 190 gram vers citroensap hebt.
Tip! Laat eventueel het vruchtvlees in het sap zitten.
Tip! Gebruik geen citroensap uit een flesje, dat is concentraat en geeft een heel ander resultaat.
Doe het citroensap in een maatbeker.
Weeg 160 gram kristalsuiker, 45 gram dextrose en 1,7 gram CMC af.
Tip! Weeg de CMC af met een precisieweegschaal. Een normale weegschaal kan zulke kleine hoeveelheden niet goed afwegen.
Meng deze droge ingrediënten goed door elkaar heen.
Voeg het suikermengsel toe aan de maatbeker met citroensap.
Voeg daarna het water toe, bovenop het mengsel.
Mix alles krachtig door elkaar heen met een staafmixer, totdat alle droge stoffen volledig zijn opgelost.
Zet het mengsel minimaal 1,5 uur in de koelkast om goed af te koelen.
Mix het gekoelde mengsel opnieuw goed door met de staafmixer vlak voordat het de ijsmachine ingaat.
Draai het citroen sorbet ijs volgens de instructies van je ijsmachine.
Tip! Bij een zelfvriezende machine: indien mogelijk eerst 10 tot 15 minuten voorkoelen, daarna het mengsel erin gieten.
Tip! Bij een machine met een vooraf bevroren kom: giet het mengsel er direct in.
Het ijs is klaar wanneer het goed loskomt van de wanden van de machine.
Schep het ijs direct in een voorgekoelde bak.
Dek het af met folie of bakpapier (zorg voor direct contact met het ijs).
Sluit de bak goed af en zet hem in de vriezer.
Laat het citroen ijs verder opstijven in de vriezer.
Tip! Hoe lang dit duurt, hangt af van de vriezer.
Zet het ijs 15 minuten voor serveren in de koelkast om op te warmen naar de juiste scheptemperatuur.

Handige informatie

Waarom is citroen gezond?

Citroenen bevatten vitamine C, wat je immuunsysteem ondersteunt en helpt bij de opname van ijzer uit voeding. Ook zit er citroenzuur in, wat een frisse smaak geeft en kan helpen om nierstenen te voorkomen. Een extra pluspunt: citroen bevat weinig calorieën en past perfect in een frisse zomerse traktatie zoals zelfgemaakt citroenijs.

Ontdek al onze ijsrecepten!

Als je al blij werd van dit recept, wacht dan maar tot je onze hele pagina met ijs recepten ziet! Niet alleen frisse smaken zoals citroen, aardbei en mango vind je daar, ook jouw favoriete chocolade en koekjes zijn verwerkt in het lekkerste ijs. Zo kun jij non-stop smaken proeven en jouw lijstje met favorieten aanvullen. Oké, toegegeven: zelf ijs maken kost wat meer tijd en moeite. Maar geloof ons, een ijsje uit de supermarkt kan echt niet tippen aan deze zelfgemaakte varianten. Als dit je nog niet over heeft gehaald om het zelf eens te proberen, dan weten wij het ook niet meer. Bekijk hier al onze ijs recepten en laat je inspireren!

Beoordeel ons citroen ijs recept!

Ga jij met dit recept citroen ijs maken? Laat ons weten wat je ervan vond! Geeft dit recept een beoordeling met sterren. Zo help je andere thuisbakkers bij het kiezen en zie je welke lekkernijen het populairst zijn.

Laat jouw citroen ijs recept aan ons zien!

Heb je zelf citroen ijs gemaakt? Dan zijn wij super benieuwd naar hoe jouw ijs is geworden! Maak een foto van jouw heerlijke citroen sorbet ijs en deel deze in je Instagram Stories. Vergeet niet @baktotaal te taggen, zodat wij jouw baksel kunnen zien en delen met onze volgers!