Als je vaak bezig bent met bakken, is de term ‘bakpoeder’ vast geen onbekende voor je. Bakpoeder is een veelzijdig ingrediënt en wordt in allerlei recepten gebruikt. In dit artikel gaan we dieper in op wat baking powder precies is, hoe het gebruikt kan worden en welke mogelijkheden het biedt. Lees snel verder om meer over dit product te weten te komen!
Wat is bakpoeder?
Bakpoeder is een samengesteld poeder dat aan beslagen en degen wordt toegevoegd om ervoor te zorgen dat het baksel gaat rijzen (omhoog komt). Deze poeder bestaat uit zuur en een carbonaat. Als vulmiddel en stabilisator wordt er nog zetmeel aan toegevoegd. Wanneer de poeder in aanraking komt met het vocht uit het deeg of het beslag, vormt er een grote hoeveelheid koolzuurgas. Dit gas zorgt voor kleine luchtbelletjes, die tijdens het bakken steeds verder uitzetten en het baksel zodoende laten rijzen. In veel bakmixen is dit al standaard toegevoegd, maar wanneer je from scratch bakt is het altijd handig om een voorraadje baking powder in huis te hebben. Het is namelijk bij veel baksels een onmisbaar ingrediënt.
Wat is het verschil tussen bakpoeder en baking soda?
Bakpoeder en baking soda zijn allebei rijsmiddelen die worden gebruikt bij het bakken van lekkernijen, maar toch zit er wel degelijk een verschil tussen deze twee poeders. Bakpoeder bevat namelijk een zuurtje, waardoor de poeder al werkt bij vocht en/of hitte. Baking soda werkt pas in combinatie met een zuur, zoals citroensap of karnemelk. Een voordeel van deze poeder is dat het geen impact heeft op de smaak van het eindproduct. Zo wordt er dus in recepten zonder zuur doorgaans gebruikgemaakt van baking powder en in recept met een zuurtje juist van bakzout.
Waarmee moet je rekening houden bij bakpoeder?
Nu je al heel wat over baking powder te weten bent gekomen, is het natuurlijk handig om te weten waarmee je rekening moet houden als je dit product gebruikt. Het klinkt misschien heel logisch, maar op het moment dat je te weinig poeder toevoegt werkt het product niet. Daarnaast moet je zeker niet te veel toevoegen, want ook dan wordt het eindproduct niet goed. Het baksel wordt dan namelijk veel te stevig en dat wil je niet. Gebruik dus niet te weinig, maar ook zeker niet te veel van deze poeder. Houdt de precieze hoeveelheid aan die in het recept staat.
Is mijn bakpoeder nog wel goed?
Heb je al een hele tijd baking powder in jouw keukenkastje staan en is de houdbaarheidsdatum vervaagd? Of heb je het product niet op een koele en donkere plek bewaard en weet je niet meer zeker of het nog werkt? Dan kun je dit heel eenvoudig zelf testen. Doe een klein beetje poeder in een kommetje en giet er kokend water op. Als de baking powder actief is, zal het meteen gaan borrelen. Als het goedje niet begint te borrelen, dan is je poeder helaas niet meer goed en kun je het beter niet meer gebruiken.
Waar kun je bakpoeder kopen?
Nu je het een en ander te weten bent gekomen over baking powder vraag je je misschien nog wel af waar je het product kunt halen. Je vindt het product in veel supermarkten, maar deze bieden vaak maar 1 soort aan. We begrijpen dat je misschien op zoek bent naar een bepaalde hoeveelheid. Daarom bieden wij in onze webshop een uitgebreid assortiment van deze poeder aan, zodat je de gewenste hoeveelheid in huis kunt halen. Bekijk en shop ons bakpoeder assortiment hier!
Lekker bakken met Baktotaal!
Wist je al dat wij naast een webshop ook een heuse receptenpagina hebben? Op deze receptenpagina hebben we ruim 1.600 uiteenlopende recepten verzameld. Je vindt er recepten voor allerlei lekkere koekjes en cakes, maar ook recepten voor verschillende desserts en broden. We weten dan wel zeker dat er iets voor je tussen zit. Bekijk al onze recepten hier en ga lekker aan de bak!
