Als bakliefhebber heb je er vast wel eens van gehoord: baking soda. Dit product staat bekend om zijn vele toepassingen en wordt in allerlei recepten gebruikt. In dit artikel vertellen wij je alles over baking soda. Want naast het gebruik in bakrecepten, kun je het ook inzetten als schoonmaakmiddel of om groente en fruit te wassen. Lees snel verder en ontdek wat je allemaal met dit product kunt doen!
Wat is baking soda?
Baking soda is een wit poeder dat in veel recepten onmisbaar is. Maar wat doet baking soda precies? Het is een soort zout dat reageert met zure ingrediënten en ervoor zorgt dat deeg of beslag gaat rijzen.
Wat is baking soda in het Nederlands?
Baking soda is hetzelfde als baksoda in het Nederlands. Andere benamingen zijn natriumbicarbonaat, bakzout, dubbelkoolzure soda en zuiveringszout.
Is baking soda hetzelfde als bakpoeder?
Bakzout en bakpoeder zijn allebei rijsmiddelen die worden gebruikt bij het bakken, maar er zit een duidelijk verschil tussen deze twee poeders. Bakzout werkt pas in combinatie met een zuur, terwijl bakpoeder al reageert op vocht en/of hitte. Een voordeel van bakpoeder is dat het geen invloed heeft op de smaak van het eindproduct. In recepten met een zuur wordt meestal baking soda gebruikt. Bij recepten zonder zuur kies je beter voor bakpoeder.
Kun je bakpoeder vervangen door baking soda
Ja, dat kan. Hanteer dan de volgende vuistregel: 1 theelepel bakpoeder = ¼ theelepel baking soda + ½ theelepel zuur (citroensap, azijn, karnemelk, yoghurt, appelmoes).
Waarmee moet je rekening houden bij baking soda?
Wanneer je baking soda gebruikt, is het belangrijk dat je ook altijd een zuur ingrediënt toevoegt, zoals karnemelk, azijn of citroensap. Zodra baking soda en zuur met elkaar reageren, ontstaat koolstofdioxide. Daardoor gaat het deeg of beslag rijzen. Gebruik altijd de juiste verhoudingen: te veel of te weinig soda kan het eindresultaat beïnvloeden. Zonder zuur werkt het product niet en blijft het effect uit.
Hoeveel baking soda in een cake?
De algemene richtlijn is ongeveer ¼ theelepel baking soda per 125 gram bloem, mits er een zuur ingrediënt in je beslag zit. Gebruik je geen zuur ingrediënt? Dan werkt baking soda niet goed en kun je beter bakpoeder gebruiken.
Gebruik baking soda ook voor andere doeleinden
Dit zuiveringszout heb je dus bij verschillende recepten nodig. Dat is trouwens niet het enige! Het is een veelzijdig product dat je voor nog veel meer uiteenlopende doeleinden kunt gebruiken. Hieronder lichten we een aantal daarvan toe.
Om vieze geurtjes te neutraliseren
Dit product staat onder andere bekend om zijn vermogen om ongewenste geuren te absorberen. Plaats een open bakje bakzout in de koelkast om nare luchtjes te neutraliseren. Heb je nare geurtjes in een vloerkleed of tapijt zitten? Stofzuig dan eerst het oppervlak en wrijf er daarna wat droge soda in met een schone microvezeldoek. Laat dit minstens een uur intrekken en zuig de soda daarna op met de stofzuiger.
Als schoonmaakmiddel
zuiveringszout is een natuurlijk en milieuvriendelijk alternatief voor chemische schoonmaakmiddelen zoals schoonmaakazijn. Je kunt er onder andere de oven, airfryer of bakplaat mee reinigen.
Om groente en fruit schoon te maken
Baking soda is ook geschikt om resten van bestrijdingsmiddelen op groente en fruit te verwijderen. Vul de wasbak met water en leg de groente en/of het fruit erin, zodat alles net onder water staat. Voeg een klein schepje baking soda toe en laat het mengsel een kwartier staan. Daarna goed afspoelen!
Waar kun je baking soda kopen?
Baking soda is dus een heel erg veelzijdig product dat je niet alleen in recepten kunt gebruiken, maar ook nog eens voor een aantal andere doeleinden. Het is dus handig om altijd bakzout in je keukenkastje te hebben staan. Bakzout kun je trouwens gewoon op Baktotaal.nl kopen. Wij hebben een uitgebreid assortiment, waar je uit meerdere hoeveelheden en merken kunt kiezen. Bekijk ons baking soda assortiment hier!
