In heel veel recepten wordt boter gebruikt. Dit product is in de bakwereld dan ook wel een basis ingrediënt te noemen. Boter is vrij vet en daarom kan het soms fijn zijn als je boter kunt vervangen voor een ander ingrediënt. Daarom vertellen we in dit artikel welke ingrediënten je zou kunnen gebruiken als boter vervanger en hoe dat in zijn werking gaat. Lees dus snel verder!
Waarom boter vervangen?
Sommige mensen overwegen om boter te vermijden of te vervangen, vanwege verschillende redenen. Hieronder behandelen we een aantal redenen, zodat het duidelijker wordt waarom sommige mensen boter willen vervangen.
- Dieetvoorkeuren: sommige mensen volgen een veganistisch of lactosevrij dieet en willen daarom zuivelproducten zoals boter vermijden.
- Gezondheidsoverwegingen: voor mensen met een hoog cholesterolgehalte of hartproblemen kan het een verstandige keuze zijn om minder boter te eten.
- Allergieën: bij mensen met een lactose-intolerantie of een allergie voor zuivelproducten is het noodzakelijk dat ze geen boter eten.
Welke boter vervangers zijn er?
Wil je om wat voor een reden dan ook minder of geen boter nuttigen? Dan is het fijn om te weten welke alternatieven je kunt gebruiken. Daarom noemen we hieronder de meest bekende en gebruikte boter vervangers:
Margarine
Margarine, ook wel bekend als plantaardige boter, kennen we waarschijnlijk allemaal wel en is één van de bekendste boter vervangers. Margarine wordt gemaakt van plantaardige oliën en bevat vaak minder verzadigd vet. Er bestaat zelfs een variant op margarine en dat is halvarine. Halvarine bevat nog minder vet dan margarine. Het fijne van het gebruik van margarine is dat je de roomboter 1 op 1 kunt vervangen voor margarine. De smaak en de textuur kunnen enkel wel een beetje verschillen.
Plantaardige olie
Plantaardige olie, zoals zonnebloemolie, kokosolie of amandelolie zijn fijne vervangers voor boter. De meeste oliën hebben een neutrale smaak en doordat de olie meer vocht bevat, blijft de cake extra lang smeuïg. Hierdoor kun je de olie alleen niet 1 op 1 vervangen met boter, dus het is belangrijk dat je in het recept goed oplet. Je kunt aannemen dat je ongeveer ¾ deel van de boter moet vervangen voor olie. Het fijne aan plantaardige olie is dat het veel meer vitaminen en omega-vetzuren bevat die onder andere ook goed zijn voor je hart.
Appelmoes
Appelmoes is een verrassende, maar goede vervanger voor boter. Vooral als je op de lijn wilt letten is appelmoes een goede keuze. Dit ingrediënt zorgt alleen wel voor een wat nattere cake, maar hiervan wordt het baksel niet minder lekker. Door de vochtigheid van appelmoes kun je het niet 1 op 1 vervangen met boter. Je kunt bijvoorbeeld eerst de helft van de boter voor appelmoes. Heb je hierna nog geen mooi beslag? Dan kun je wat extra toevoegen. We raden aan om gewoon lekker te gaan experimenteren, totdat jij vindt dat het goed is.
Hoe kun je boter vervangen in recepten?
Zoals we hierboven al kort per botervervanger hebben verteld, is het dus zeker mogelijk om boter in de recepten te vervangen. Het is alleen wel belangrijk dat je rekening houdt met de hoeveelheden. Sommige vervangers zijn een stuk vochtiger dan boter. Hierdoor wordt het beslag bijvoorbeeld dunner en vochtiger, wat bij teveel product kan leiden tot een niet gare cake.
Bekijk eens onze recepten!
Heb je na het lezen van dit artikel helemaal zin gekregen om aan de slag te gaan met boter vervangers? Dan vind je het vast leuk om te weten dat we ruim 1.600 uiteenlopende recepten op onze blog hebben verzameld. Met deze recepten kun je lekker experimenteren met boter vervangers en zodoende de lekkernijen helemaal naar wens maken. Bekijk al onze recepten hier en ga lekker aan de bak!
Haal jouw bakbenodigdheden in huis!
Ga je binnenkort lekker aan de slag in de keuken en ben je daarvoor nog op zoek naar bakbenodigdheden? Op Baktotaal.nl bieden we een uitgebreid assortiment aan met meer dan 10.000 bakproducten. Dankzij deze producten wordt het heel eenvoudig om zelf thuis de lekkerste en mooiste lekkernijen te maken. Bekijk en shop ons uitgebreide assortiment hier!
