Berenkoeken voor Valentijnsdag recept

Het bakken van de koeken:

1. Mix op lage snelheid de roomboter, suikerbakkerspoeder, keukenzout en kaneel door elkaar heen.
2. Mix daarna het ei erdoorheen.
3. Meng ook de bloem erdoorheen, totdat je een mooi koekdeeg hebt.
4. Verpak het deeg in vershoudfolie en leg het minimaal 1 uur in de koeling.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
6. Pak het deeg uit de koeling.
7. Bestuif het werkblad met wat bloem.
8. Rol hierop het deeg uit tot een dikte van 5 millimeter.
   Tip! Gebruik hierbij de uitrol latjes door deze aan beide kanten van het deeg te leggen en er met de deegroller over te rollen. Dan rol je al het deeg op dezelfde dikte.
9. Leg de uitgeknipte figuren op het uitgerolde deeg.
10. Snijd de figuren met een mesje rondom uit het deeg.
11. Leg de uitgesneden figuren op de met bakpapier beklede bakplaat.
12. Zet de bakplaat 15 minuten in de koelkast.
13. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
14. Bak de koekjes in 15 minuten gaar.
15. Laat de koeken na het bakken volledig afkoelen op een rooster.

Het maken van de icing:

1. Mix in 8 minuten de Royal Icing-mix en 60 milliliter water door elkaar heen.
   Tip! De icing is klaar wanneer deze goed wit is, niet meer glanst en er pieken getrokken kunnen worden die niet teruglopen.
2. Bevestig de spuitmond adapters aan de spuitzakken.
3. Plaats op elke adapter een spuitmondje no. 2.
4. Verdeel de icing evenredig over 4 bakjes.
5. Kleur 3 van de 4 bakjes met de kleurstoffen.
   Tip! Het vierde bakje blijft wit.
6. Druppel in de bakjes een beetje water, zodat de icing wat vloeibaarder wordt.
   Tip! Gebruik niet te veel water, de icing moet een yoghurtdikte hebben.
   Tip! Wanneer je een lepel met de icing omhoog houdt en de icing weer in het bakje laat glijden, moet het helemaal in de oppervlakte verdwijnen.
7. Doe elke kleur icing in een spuitzak.
8. Draai de spuitzakken dicht, vouw ze dubbel en doe er een spuitzak binder omheen.

Het icen van de koeken:

1. Teken met de eetbare inkt stift de onderdelen die verschillende kleuren hebben op de koeken.
   Tip! Dus de binnenkant van de oortjes, de ogen en de pootjes bij het hart.
2. Spuit op alle koeken roze icing in het hart (zonder de pootjes) en de binnenkant van de oortjes.
3. Laat de icing even drogen.
4. Kleur voor de witte beertjes de rest op met witte icing.
   Tip! De pootjes en het hele kopje.
5. Kleur bij de panda en de bruine beer de ogen zwart.
6. Stip bij de bruine beer gelijk 2 witte puntjes icing in de ogen als pupillen.
   Tip! Dit doe je door een beetje witte icing aan een satéprikker te doen.
7. Maak de rest van het hoofd en de poten bruin.
8. Maak bij de panda het hoofd wit, op de oren na.
9. Maak de poten van de panda zwart.
10. Laat alles een paar uur drogen.
11. Geef met de roze icing de witte- en bruine beer een neusje.
12. Spuit bij de panda een witte ronde snuit, half over de onderkant van ogen.
13. Vervang bij de witte, zwarte en bruine icing de spuitmondjes #2 voor spuitmondje #1.
    Tip! Dankzij de adapters kun je de ring losdraaien en zodoende gemakkelijk de spuitmondjes verwisselen.
14. Spuit bij de onderste poten een rand dunne icing langs de buitenkant van de poten en door het midden, zodat de poten gescheiden worden.
15. Spuit aan de buitenkanten van de poten een halve boog naar het midden.
16. Spuit met de zwarte icing een zwarte neus op de snuit bij de panda.
17. Maak met zwarte icing wenkbrauwen en wimpers.
18. Laat de koeken met icing een nachtje drogen.
19. Teken met de zwarte eetbare inkt stift bij de witte- en bruine beer wimpers en eventuele andere details.
20. Teken bij de panda een mondje onder de snuit.
21. Omlijn het hoofd van de panda met de stift.
22. Plak met de overige icing de suikerdecoratie op de koeken.
23. Verpak de berenkoeken in de chocoladeletterdozen.