Valentijns monchoutaart met caramel recept

Het maken van de monchoutaart:

1. Maal de bastogne koekjes fijn.
2. Smelt de boter in een steelpannetje.
3. Roer de boter door de bastogne koekjes heen.
4. Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier.
5. Bedek de bodem met het koekjes mengsel.
6. Druk de bodem goed aan met de achterkant van een lepel.
7. Smelt 90 gram caramel in de magnetron voor 30 seconden.
8. Besprenkel de bodem met het gesmolten karamel.
9. Zet de bodem weg in de koelkast.
10. Klop de monchou met de basterdsuiker en het vanille extract.
11. Klop 250 milliliter slagroom met een zakje Klop-fix stijf.
12. Spatel de slagroom door het monchou mengsel.
13. Voeg voorzichtig de chocolade chunks en de karamelblokjes erdoorheen.
14. Pak de bodem uit de koelkast en schep het monchou mengsel op de bodem.
15. Strijk met de pannenlikker de bovenkant strak.
16. Dek de taart af met plasticfolie.
17. Zet de taart voor minimaal 4 uur in de koelkast.

Het maken van de ganache:

1. Verwarm 125 milliliter slagroom in een steelpannetje.
   Tip! Kook de slagroom niet!
2. Voeg de slagroom aan de chocolade toe.
3. Roer dit goed tot de chocolade gesmolten is en je geen klontjes meer hebt.
4. Voeg tot slot nog een klontje boter toe voor een mooie glans.
5. Laat de ganache wat afkoelen, totdat deze lauw is.
6. Haal de monchou taart uit de koelkast.
7. Verdeel de ganache over de bovenkant van de taart heen.
   Tip! Het is niet erg als deze over de rand heen loopt.
8. Zet de taart voor 15 minuten terug in de koelkast zodat de ganache hard kan worden.
9. Draai de uitstekers op de kop (met de scherpe kant naar boven).
10. Leg de vormpjes voorzichtig op de ganache en strooi de sprinkles in het hartje.
11. Haal het vormpje van de ganache af.