Zout

Waarom zout gebruiken tijdens het bakken?

Zout doet meer dan alleen smaak geven. In brood zorgt het ervoor dat het deeg stevig blijft en niet inzakt. Het helpt bij de vorming van gluten, wat het deeg stabieler maakt. Tijdens het rijzen vertraagt zout de werking van gist, zodat het deeg niet te snel omhoogkomt. In koekjes en cake zorgt een beetje zout juist voor balans in de smaken. Ook verlaagt zout het vochtgehalte in brood, waardoor het langer vers blijft.

Verschillende soorten zout

Bij Baktotaal heb je keuze uit meerdere zoutsoorten, elk met een eigen smaak en structuur:

- Keukenzout: ook wel bekend als tafelzout. Een fijnkorrelig zout dat veel wordt gebruikt om voedsel te kruiden en te conserveren.

- Keltisch zeezout: een lichtgrijs zeezout dat met de hand wordt gewonnen. Het bevat veel mineralen en heeft een zachte, milde smaak.

- Fleur de sel: een fijn zout dat je vaak als afwerking gebruikt. Strooi het bijvoorbeeld over brownies, karamel of focaccia voor extra smaak.

- Grof zeezout: grote zoutkristallen die extra textuur geven aan gerechten. Ideaal voor zoutkorstbereidingen of hartige snacks.

- Himalayazout: roze zout uit de bergen van Pakistan. De kleur komt door het ijzergehalte. Het heeft een milde smaak die goed past bij allerlei baksels.

Deze zoutsoorten zijn al verkrijgbaar in een verpakking vanaf 125 gram tot maar liefst 5 kilo!

Hoeveel zout moet je gebruiken?

Hoeveel zout je nodig hebt, hangt af van wat je gaat maken. Soms is een snufje al genoeg. Voor brood is een goede richtlijn tussen de 1,5% en 2% zout vergeleken met de hoeveelheid meel. Kijk daarom altijd goed naar het recept voordat je begint.

Zout combineren met andere producten van Baktotaal

Zout gebruik je vaak samen met andere ingrediënten om smaken beter naar voren te laten komen. Chocolade combineert bijvoorbeeld goed met een beetje fleur de sel. Hazelnoten rooster je lekker met grof zeezout of Himalayazout. Ook recepten met karamel gaan uitstekend samen met zeezout, voor een fijne balans tussen zoet en zout. Bij Baktotaal vind je al deze ingrediënten!

Zout kopen bij Baktotaal

Zout kopen? Dan ben je bij Baktotaal aan het juiste adres. Vul je winkelmandje, rond je bestelling af en wij zorgen voor een snelle levering. Neem ook zeker een kijkje bij onze andere bakproducten. Alles wat je nodig hebt om de lekkerste baksels en gerechten te maken, vind je bij Baktotaal!

Bekijk al onze suiker en zout:

• Bakkerszout
• Basterdsuiker
• Geleisuiker
• Griessuiker
• Isomalt
• Kokosbloesemsuiker
• Kristalsuiker
• Palmsuiker
• Parelsuiker
• Poedersuiker
• Rietsuiker
• Suikerbakkerspoeder
• Suikervervanger
• Vanillesuiker
• Zout