Na al het lekkere eten met Pasen houden we het deze week een beetje simpel. Soep met een broodje? Kan altijd, maar in de koelkast slingerde nog een half doosje eieren en wat kaasjes en in de vensterbank stond het muntplantje zielig te wezen. Toch maar wat bakken dus: hartige muffins voor bij de soep. Als je een ander kaasje hebt of andere nootjes: gewoon gebruiken. Een plakje rauwe ham of zalm, olijven of zongedroogde tomaatjes kunnen er ook prima in. Lekkerder gaan je restjes niet worden!
Benodigdheden uit onze webshop:
- 300 gram zelfrijzend bakmeel;
- 2 eetlepels + en handje Molen de Hoop Pistachepitten;
- Patisse Muffin / Cupcake Bakvorm 12 Stuks;
- Muffin Cups HoM Tulp Geel.
Overige benodigdheden:
- 80 gram ongezouten roomboter;
- 3 eieren;
- 150 milliliter melk;
- 2 takjes verse munt;
- 100 gram feta, in stukjes;
- 1 lente-ui;
- Zout en peper naar smaak.
