SchapfenMuhle Duitse Volkoren Roggemeel 1kg

SchapfenMuhle Duitse Volkoren Roggemeel 1kg
SchapfenMuhle Duitse Volkoren Roggemeel 1kg is een volkorenmeel gemaakt van de volledige roggekorrel, inclusief zemel en kiem. Hierdoor bevat het meel meer vezels en krijgt deeg een stevige structuur en een vollere smaak. Rogge staat bekend om zijn volle, licht aardse en aromatische smaak en wordt veel gebruikt voor robuuste broodsoorten en rustieke baksels.

Roggemeel vs Tarwemeel
Volkoren roggemeel werkt anders dan tarwemeel omdat rogge minder gluten bevat. Het deeg wordt daardoor compacter, vochtiger en minder elastisch. Rogge neemt veel vocht op en zorgt voor een stevige, smeuïge kruim. Daarom wordt het vaak gebruikt voor zuurdesembrood, roggebrood, vloerbroden, crackers of rustieke broodjes.

Hoe gebruik je Duitse Volkoren Roggemeel?
Je kunt brood volledig met roggemeel bakken voor een compact en stevig resultaat, zoals klassiek roggebrood. Voor een luchtiger brood wordt volkoren roggemeel vaak gecombineerd met type 550, type 630 of sterke tarwebloem. Hierdoor krijgt het deeg meer elasticiteit en volume, terwijl de volle roggesmaak behouden blijft.

Specificaties: 

• Volkoren Roggemeel
• Inhoud: 1 kg