Ube Smaakstof 500ml
Ube smaakstof geeft beslag, crèmes en desserts tegelijk een ube smaak én een paarse kleur, zonder dat je daar een aparte kleurstof voor nodig hebt. Ube, ook bekend als paarse yam, is een knolgewas uit de Filipijnse keuken met een zoet, licht nootachtig smaak en een romige ondertoon die aan vanille doet denken. De smaakstof combineert daardoor goed met cake, kokos, room, chocolade en roomkaas.
Waarvoor gebruik je ube smaakstof?
Meng het door cakebeslag voor een ube cake met een natuurlijke paarse kleur, gebruik het in botercrème of frosting voor cupcakes, of voeg het toe aan taartvullingen, glazuur of crèmes. Ook in ube cheesecake, pannenkoeken en gebak werkt de smaakstof goed.
Geconcentreerd: weinig nodig
De fles van 500 ml is handig voor wie regelmatig met ube werkt of grotere batches maakt. Omdat de smaakstof geconcentreerd is, volstaat een kleine hoeveelheid: de aanbevolen dosering is 0,5 tot 2 g per kg eindproduct, wat neerkomt op ongeveer 0,25 tot 1 ml per 500 g. Schud de fles voor gebruik en pas de hoeveelheid naar smaak aan voor een intensere kleur en smaak.
Specificaties:
- Geconcentreerde aroma
- Dosering: 0,5 – 2 g per kg eindproduct
- Inhoud: 500 ml
