Bagels recept

Het maken van de polish:

1. Spatel 340 gram tarwebloem, 355 milliliter water en 1 theelepel gist gist in een kom door elkaar heen.
   Tip! het wordt een dun plakkerig deeg, dat is goed.
2. Dek de kom af met plasticfolie en laat dit gedurende hele nacht rijzen. 

Het maken van het deeg:

1. Doe de bloem voor wit brood, 2 theelepels bruine basterdsuiker, 7 gram gist, het zout en de zonnebloemolie in een kom.
2. Schenk ook 150 milliliter lauwwarm water in de kom.
3. Doe ook de polish erbij in.
4. Kneed deze ingrediënten minstens 10 minuten door elkaar heen met een deegmachine.
5. Laat het deeg daarna 30 minuten rusten.
6. Maak daarna 10 balletjes van het deeg.
7. Druk een gat in de balletjes, zodat ze op de welbekende bagels gaan lijken.
8. Leg de bagels op een met bakpapier beklede bakplaat.
9. Smeer de broodjes in met zonnebloemolie.
10. Laat de broodjes zodoende 4 uur rijzen.

Het bakken en afwerken van de bagels:

1. Doe 2 liter water in een pan en doe er de basterdsuiker bij in.
2. Breng het water aan de kook.
3. Doe de bagels in het kokende water.
4. Kook de bagels zodoende in 1 minuut aan beide kanten.
5. Leg gekookte bagels op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. Strooi er eventueel nog een gewenste topping overheen zoals: sesamzaadjes, maanzaad en/of pitten.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
8. Bak de bagels in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin.
9. Laat de bagels voor het serveren eerst nog even afkoelen.

Daarna kun je de bagels opsmikkelen, geniet ervan!