We zijn er allemaal dol op: die heerlijk smeuïge, je raadt het al... botercrème. Maar hoe bewaar je botercrème eigenlijk het beste? Dat lijkt soms hogere wiskunde, maar geen zorgen, dat is vanaf nu verleden tijd. In dit artikel leggen we je precies uit hoe lang je botercrème kunt bewaren, waar je dat het beste doet en op welke manier. Alles wat je moet weten om nog dagen, of zelfs maanden, van jouw zelfgemaakte crème te genieten. Want jouw baksels weggooien? Echt niet. Lees snel verder!
Hoe lang botercrème bewaren?
Botercrème kun je op verschillende manieren bewaren, afhankelijk van hoe snel je het weer wilt gebruiken.
- Op kamertemperatuur: 1 dag
- In de koelkast: ongeveer 1 week
- In de vriezer: tot wel drie maanden
Houd er wel rekening mee dat je het voor gebruik vaak even moet laten opwarmen en opnieuw moet opkloppen, zodat de textuur weer lekker romig wordt.
Botercrème bewaren in de koelkast
Cupcakes met botercrème bewaren
Cupcakes met een toef botercrème kun je het beste bewaren in een taartdoos op een koele plek, maar liever niet in de koelkast. Door de kou kunnen de cakejes droog worden en wordt de botercrème hard. Wil je toch vooruitwerken? Vries dan alleen de botercrème in, niet de complete cupcake met toef. Tijdens het ontdooien kan de crème namelijk gaan schiften en dat oogt minder mooi. Als je de botercrème los invriest, kun je deze na het ontdooien nog even opkloppen en alsnog vers opspuiten.
Taart met botercrème bewaren
Een taart met botercrème kun je gerust een paar dagen bewaren. Meestal blijft zo’n taart zo’n drie tot vier dagen goed, zolang je hem op de juiste manier verpakt. Wikkel de taart strak in met plasticfolie, zodat hij niet uitdroogt, en zet hem in de koelkast. De kou zorgt ervoor dat de botercrème mooi stevig blijft. Zeker bij gedecoreerde taarten is dit belangrijk, omdat zo de afwerking netjes en strak blijft tijdens het bewaren.
Wil je de taart langer bewaren? Dan kun je hem invriezen. Zorg dat de taart volledig is afgewerkt, wikkel hem goed in met meerdere lagen plasticfolie en doe er bij voorkeur ook nog een plastic zak omheen. Dat helpt tegen vriesbrand.
Laat de taart altijd langzaam ontdooien in de koelkast. Haal hem daarna ongeveer een uur voor gebruik eruit, zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Zet hem tijdens het ontdooien op een rooster, zodat vocht niet onder de taart blijft zitten. Zo blijft de onderkant droog en de afwerking mooi strak.
In de vriezer blijft een taart met botercrème ongeveer drie maanden goed. Ideaal als je vooruit wil bakken of restjes wilt bewaren voor later!
Hoe botercrème bewaren?
Ga je je botercrème niet direct gebruiken, dan zijn er meerdere manieren om deze te bewaren:
- Op kamertemperatuur: alleen als je het binnen 24 uur weer gebruikt. Bewaar de crème dan op een koele plek en dek goed af met folie of bewaar in een spuitzak.
- In de koelkast: tot ongeveer een week houdbaar. Laat het voor gebruik op kamertemperatuur komen en klop het opnieuw luchtig.
- In de vriezer: tot wel drie maanden houdbaar. Laat rustig ontdooien in de koelkast en vervolgens op temperatuur komen op het aanrecht. Klop het daarna goed door.
Let op: door temperatuurverschillen kan de botercrème soms gaan schiften, maar dat los je eenvoudig op door de kom licht te verwarmen en de crème daarna even goed door te kloppen tot hij weer mooi glad is.
