Bramentaart recept

Wat ziet dat er toch altijd feestelijk en verleidelijk uit, zo’n luchtige Oostenrijkse kwarktaart met een glanzend laagje bramen bovenop. Een taart die eigenlijk zegt: “zet de koffie maar vast klaar, ik regel de rest.” Wij hielden ’m lekker klassiek, want de romige kwark en frisse bramen zijn samen al een droomcombinatie. Maar ben je in een uitbundige bui? Dan kun je er natuurlijk nog een vleugje poedersuiker, wat extra fruit of zelfs een toef slagroom bij serveren. De basis is verrassend eenvoudig en toch krijg je een elegante bramentaart die eruitziet alsof je er stiekem een banketbakker voor hebt ingehuurd. Kortom: een stukje luxe op je bord, zonder dat je eerst een berg hoeft te beklimmen. Wil je zelf deze Oostenrijkse bramentaart maken? Lees dan snel verder voor ons bramentaart recept en ga aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 2 uur wachttijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

Emile Henry Madeleine Taartvorm Hart Argile 26,5x24,5cm
210 gram Molen de Hoop patentbloem
¾ theelepel Dr. Oetker Backin (Bakpoeder)
240 gram Van Gilse Kristalsuiker
10 gram Biovegan Vanille Pudding Biologisch
Weegschaal

Overige benodigdheden:

100 gram roomboter (koud en in stukjes)
3,5 ei, maat M
185 gram stevige kwark
50 gram zure room
200 gram bramen
Mixer
Extra boter om de vorm in te vetten

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van het deeg:

Meng in de kom van de mixer de 210 gram bloem en ¾ theelepel bakpoeder.
Doe hier dan de 100 gram boter, 90 gram kristalsuiker en 1,5 eieren bij.
Kneed het met een platte menghaak tot een mooi deeg.
Verpak het deeg in plasticfolie en laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast.
Vet de bakvorm goed in met roomboter.
Verdeel 2/3 van het deeg met je handen over de bodem van de bakvorm.
Tip! Dit hoeft niet netjes, druk het wel gelijkmatig aan.
Leg de rest van het deeg terug in de koelkast en ga verder met de vulling.
Verwarm de oven voor op 175 graden boven- onderwarmte.
Splits 2 eieren en klop het eiwit helemaal stijf.
Meng in een andere kom het eigeel met de kwark, 50 gram suiker, zure room en puddingpoeder.
Spatel hier voorzichtig het eiwit doorheen.
Doe de vulling op de bodem en verdeel hier de bramen overheen.
Haal dan de rest van het deeg uit de koelkast en breek dit in kleine stukjes en verdeel dit over de taart heen.
Bak de bramentaart in zo’n 35-40 minuten gaar en goudbruin
Laat de bramentaart helemaal afkoelen, voordat je er stukken van snijdt.

Handige informatie

Bestel jouw bakbenodigdheden bij ons!

  Heb jij ook zo genoten van het maken van deze heerlijke Oostenrijkse gebakken bramntaart en wil je nog meer bakplezier beleven? Dan hebben wij goed nieuws: op onze site vind je nog veel meer inspirerende recepten! Wil je eens iets totaal nieuws uitproberen? Neem dan zeker een kijkje, want er is volop keuze. Met meer dan 12.500 bakproducten vind je altijd precies wat je nodig hebt. Of je nu op zoek bent naar bijzondere smaakmakers, handige baktools of leuke versieringen om jouw taart net dat beetje extra te geven, bij Baktotaal.nl zit je goed. Plaats vandaag nog je bestelling en voor je het weet sta jij weer klaar om een nieuwe, heerlijke creatie uit de oven te toveren!

Beoordeel ons Oostenrijkse bramentaart recept!

  Ga jij met dit recept een bramentaart maken? Laat ons na de tijd weten wat je van het bramentaart recept vond. Geef deze bramen taart een beoordeling met sterren. Met jouw beoordeling help je andere bakkers kiezen en zien ze welke recepten goed scoren.

Laat jouw Oostenrijkse bramentaart aan ons zien!

  Heb je zelf deze bramentaart gemaakt? Dan zijn wij super benieuwd naar het resultaat! Maak een foto van jouw zelfgemaakte bramen taart en deel deze in je Instagram Stories. Vergeet niet @baktotaal te taggen, zodat wij jouw creatie kunnen zien en delen met onze volgers!