Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Dundee cake recept

Ben je op zoek naar een taart die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook indruk maakt? Dan zit je hier goed. Maak kennis met de Dundee cake. Het is een traditionele Schotse fruitcake. De amandelen bovenop zijn echt kenmerkend voor deze klassieker. Serveer de Dundee cake zoals de Schotten dat doen tijdens een echte afternoon tea, of gewoon lekker op z’n Hollands: op een gezellige kringverjaardag. Hoe je hem ook op tafel zet één ding is zeker, deze taart valt gegarandeerd in de smaak. Lees hieronder verder voor het Dundee cake recept en ga lekker aan de slag!

± 2 uur bereidingstijd ± 0.5 uur wachttijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

Patisse Springvorm Silver Top (22cm/9cm)
Patisse Bakpapier 38cm x 8m
175 gram Lichte Basterdsuiker Van Gilse
¼ theelepel Keukenzout
50 gram Reggevallei Taartvulling Cranberry Sinaasappel kaneel
225 gram Molen De Hoop Patentbloem
1 theelepel Dr Oetker Backin (bakpoeder)
50 gram Amandelmeel
350 gram Molen De Hoop Rozijnen Krenten Mix
75 gram Orangeade Gekonfijte Sinaasappel
Handje Amandelen Wit Zonder Vlies

Overige benodigdheden:

175 gram ongezouten roomboter
1 sinaasappel (rasp)
3 eieren, maat M
Mixer

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Keukenzout 1kg

€ 1,09

–

Lichte Basterdsuiker Van Gilse 600g

€ 1,69

–

Amandelmeel Biologisch 400 gram

€ 11,68

–

Orangeade Gekonfijte Sinaasappel 4x4mm 475gr.

€ 6,99

–

Patisse Bakpapier 38cm x 8m

€ 3,99

–

Patisse Springvorm Silver-Top Ø22cm (9cm Hoog)

€ 17,99

–

Amandelen Wit (zonder vlies) 150g

€ 4,39

–

Molen de Hoop Rozijnen-Krenten Mix 500g

Normale prijs € 6,09 Speciale prijs € 5,18

–

Dr. Oetker Backin (bakpoeder) 80g (5x16g)

€ 1,49

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 2,88

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 150 graden (boven- en onderwarmte).
Vet de springvorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Doe de zachte boter, lichtbruine basterdsuiker, sinaasappelrasp en een snuf zout in een kom.
Klop de ingrediënten in 3 á 5 minuten luchtig met een handmixer of standmixer met platte haak.
Mix de taartvulling kort mee.
Voeg daarna de eieren 1 voor 1 toe en mix na elk ei goed door.
Tip! Zo voorkom je dat het mengsel gaat schiften.
Spatel de bloem, het bakpoeder en amandelmeel door het mengsel heen tot een luchtig mengsel.
Meng de rozijnen-krentenmix en de gekonfijte sinaasappel door het beslag heen.
Schep het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Verdeel de blanke amandelen in een mooi patroon over de bovenkant.
Bak de Dundee cake in circa 90 minuten goudbruin en gaar.
Tip! Wordt de bovenkant te donker? Dek de cake dan af met een stukje aluminiumfolie.
Tip! Steek een satéprikker in de cake. Komt ‘ie er schoon uit? Dan is de cake klaar!
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen.
Verwijder daarna voorzichtig de rand en laat de cake volledig afkoelen op een rooster.

Handige informatie

De oorsprong van de Dundee cake

De Dundee cake komt uit de Schotse stad Dundee en werd in de 19e eeuw populair dankzij een lokale marmeladefabrikant. Toch gaat het verhaal verder terug, er wordt gezegd dat de taart ooit speciaal werd gemaakt voor Maria Stuart, koningin van Schotland, die geen fan was van kersen. In plaats daarvan kwamen er amandelen op, iets wat nog steeds typisch is voor deze cake. Vandaag de dag wordt de fruitige taart vaak geserveerd bij een traditionele afternoon tea en is hij zelfs buiten het Verenigd Koninkrijk geliefd.

Beoordeel ons Dundee cake recept!

Heb jij deze Dundee cake gebakken? Laat ons weten wat je ervan vindt! Geeft dit recept een beoordeling met sterren. Zo help je andere thuisbakkers bij het kiezen en zie je welke lekkernijen het populairst zijn.

Laat jouw Dundee cake aan ons zien!

Heb je deze Dundee cake zelf gemaakt? Dan zijn wij super benieuwd naar jouw cake! Maak een foto van jouw heerlijke Dundee cake en deel deze in je Instagram Stories. Vergeet niet @baktotaal te taggen, zodat wij jouw baksel kunnen zien en delen met onze volgers!