Kwarkcake recept

Deze kwarkcake is heerlijk smeuïg en heeft een frisse smaak dankzij de volle kwark in het beslag. In vergelijking met een traditionele cake is de structuur iets steviger en blijft de cake langer zacht. Daardoor is kwarkcake populair als tussendoortje, bij de koffie of als eenvoudige traktatie.

Het fijne aan dit recept is dat je er gemakkelijk je eigen draai aan kunt geven. Voeg bijvoorbeeld chocolade, noten of een smaakstof toe om de cake helemaal naar wens te maken.

± 1.5 uur bereidingstijd 8 personen 3.8/5 (12 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Het fijne aan dit recept is dat je er gemakkelijk je eigen draai aan kunt geven. Voeg bijvoorbeeld chocolade, noten of een smaakstof toe om de cake helemaal naar wens te maken.

Benodigdheden uit onze webshop:

100 gram witte basterdsuiker
75 gram kristalsuiker
½ theelepel vanille-extract
200 gram patentbloem
2 theelepels bakpoeder
Cakevorm 25 centimeter
Bakspray

Overige benodigdheden:

100 gram ongezouten roomboter
200 gram volle kwark
¼ theelepel keukenzout
3 eieren

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 160 graden (boven- en onderwarmte).
Vet de cakevorm goed in met bakspray.
Doe de roomboter, volle kwark, witte basterdsuiker, kristalsuiker, vanille-extract, eieren en het zout in een mengkom.
Voeg de patentbloem en het bakpoeder toe.
Mix alle ingrediënten kort door elkaar tot een glad beslag.
Schraap eventueel de zijkanten van de kom schoon met een spatel en meng het beslag nog kort door.
Verdeel het beslag over de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de kwarkcake in 50 tot 70 minuten goudbruin en gaar.
Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Komt de prikker er schoon uit, dan is de cake klaar.
Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm.
Stort de kwarkcake vervolgens uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster.

Handige informatie

Wat is kwarkcake?

Kwarkcake is een cake waarin kwark wordt verwerkt in het beslag. Daardoor krijgt de cake een iets andere structuur dan een traditionele roombotercake. De kwark zorgt voor extra vocht, waardoor de cake langer smeuïg blijft. Daarnaast geeft kwark een lichte frisse smaak die goed past bij vanille, fruit, chocolade en noten.

Waarom kwark gebruiken in cake?

Kwark voegt vocht toe aan het beslag zonder dat de cake zwaar wordt. Hierdoor blijft de structuur zacht en smeuïg. Vooral volle kwark werkt goed, omdat deze wat meer vet bevat en daardoor extra smaak geeft.

Daarnaast maakt kwark de cake iets steviger dan een standaard cake. Dat zorgt voor een volle structuur die goed combineert met verschillende smaakmakers zoals chocolade, citrusvruchten of noten.

Veelgemaakte fouten bij kwarkcake

De cake blijft nat in het midden

Door de kwark bevat het beslag meer vocht dan een gewone cake. Controleer daarom altijd met een satéprikker of het midden volledig gaar is voordat je de cake uit de oven haalt.

De cake zakt in na het bakken

Een ingezakte cake ontstaat vaak doordat het midden nog niet helemaal gaar was. Houd rekening met de baktijd en controleer de gaarheid voordat je de cake uit de oven haalt.

De cake wordt droog

Een te lange baktijd kan ervoor zorgen dat de cake uitdroogt. Haal de cake uit de oven zodra een satéprikker er schoon uitkomt.

Veelgestelde vragen over kwarkcake

Welke kwark gebruik je voor kwarkcake?

Voor dit recept gebruik je het liefst volle kwark. Deze geeft de meeste smaak en zorgt voor een smeuïge structuur.

Kun je kwarkcake invriezen?

Ja, kwarkcake is goed in te vriezen. Laat de cake eerst volledig afkoelen en verpak hem vervolgens luchtdicht. In de vriezer blijft de cake ongeveer 3 maanden goed.

Hoe bewaar je kwarkcake?

Bewaar de afgekoelde cake luchtdicht verpakt op kamertemperatuur. Zo blijft hij ongeveer 3 tot 4 dagen lekker. In de koelkast blijft de cake iets langer goed.