Rocky road brownies recept

Name: Rocky road brownies recept
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 16 personen
Ingredients: 400 gram lichtbruine basterdsuiker; 100 gram cacaopoeder; Kwart theelepel zout; 2 theelepels vanillesuiker; 100 gram patentbloem; 200 gram Callebaut chocolade callets melk; 100 gram walnoten; 100 gram mini marshmallows

Wil jij eens wat anders maken dan de standaard brownies die je inmiddels al wel kent? Maak dan eens deze rocky road brownies! Alleen al bij het zien van deze brownies loopt ons het water in de mond. Het fijne aan deze brownies is dat het helemaal niet lastig is om ze te maken. Wil je zelf ook deze heerlijke rocky road brownies maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Wat is rocky road?

Het kan natuurlijk best zo zijn dat je al wel eens rocky road hebt gehad. Je kunt dan meteen verder scrollen naar het recept. Voor degenen die niet weten wat rocky road is, leggen wij het hier even kort uit. Rocky road doet ons in de verte een beetje denken aan arretjescake, maar het is net even wat anders. Rocky road is namelijk melkchocolade met marshmallows, noten en soms ook koekjes. Om rocky road te maken kun je gewoon jouw favoriete noten en koekjes gebruiken. Wij kozen dit keer voor walnoten.

± 1 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 16 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Wat is rocky road?

Ingrediënten uit onze webshop:

400 gram lichtbruine basterdsuiker
100 gram cacaopoeder
Kwart theelepel zout
2 theelepels vanillesuiker
100 gram patentbloem
200 gram Callebaut chocolade callets melk
100 gram walnoten
100 gram mini marshmallows

Gereedschappen uit onze webshop:

Bakpapier
Vierkante bakvorm 20 x 20 centimeter

Overige benodigdheden:

290 gram ongezouten roomboter
4 eieren, maat L

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Aan de slag!

Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
Bekleed de bakvorm met bakpapier.
Doe de suiker en de boter in een hittebestendige kom.
Zet de kom voor 30 seconden in de magnetron en roer de boter en de suiker daarna door elkaar heen.
Herhaal dit 3 keer.
Laat de boter goed afkoelen.
Mix geleidelijk aan het ei door de boter heen.
Meng de cacaopoeder, zout en vanillesuiker met een garde door het boter mengsel heen.
Spatel tot slot de bloem erdoorheen.
Giet het beslag in de bakvorm.
Bak de brownie in 30 minuten gaar.
Haal de brownie uit de oven en laat hem even afkoelen.
Zet de oven naar 200 graden.
Hak de walnoten grof.
Verdeel de chocolade, mini marshmallows en gehakte walnoten over de brownies heen.
Bak de rocky road brownies voor nog 5 minuten af.
Haal de brownie uit de oven, zodra de marshmallows zijn gesmolten.
Laat de rocky road brownies minimaal een halfuur afkoelen.

Handige informatie

Waarom de boter en suiker in stapjes smelten

De boter en suiker gaan in stukjes van 30 seconden de magnetron in, met steeds even roeren ertussen. Zo smelt het mengsel geleidelijk en gelijkmatig, in plaats van dat de boter aan de randen verbrandt terwijl het midden nog koud is.

Laat de boter afkoelen voordat het ei erbij gaat

Laat de gesmolten boter goed afkoelen voordat je het ei erdoorheen mixt. Is de boter nog te heet, dan gaat het ei erin garen en krijg je stukjes gestold ei in je brownie in plaats van een glad beslag.

Waarom de oven omhoog naar 200 graden?

Voor de laatste 5 minuten met de topping erop gaat de oven van 170 naar 200 graden. Die hogere temperatuur smelt de marshmallows en chocolade snel, zonder dat de brownie zelf nog verder doorbakt en droog wordt.

Het bewaren van de rocky road brownies

Deze brownies zijn het lekkerst om lauwwarm te eten, want dan zijn de marshmallows nog lekker fluffy. Soms komt niet alles in één keer op en dat weggooien is natuurlijk zonde. Gelukkig kun je de rocky road brownies een aantal dagen bewaren. Laat de brownies volledig afkoelen en doe ze daarna in een afgesloten trommel of verpak ze in aluminiumfolie. Op deze manier blijven ze tot 4 dagen goed.

Benieuwd naar nog meer brownie-varianten?

Vind je het leuk om naast dit rocky road brownies recept ook eens andere varianten te maken op de standaard brownie? Bekijk dan eens onze blog, want daarop vind je nog veel meer recepten waarmee je heerlijke brownies kunt maken. Bekijk bijvoorbeeld eens ons recept voor fantastische cheesecake brownies of ons recept voor heerlijke red velvet brownies. Voor de echte brownie liefhebbers hebben wij ook een recept voor een verrukkelijke brownie stack.

Wat wordt jouw beoordeling?

Heb je de rocky road brownies al geprobeerd? Klik dan een paar sterren bij elkaar voor ons. Zet je bakcreatie in je Insta Story en tag @baktotaal, dan delen wij 'm graag verder.